Chef Caminada kann auch Pasta. Die Spaghettini sind al dente und sehen top aus. Dank der Petersilien-Paste.
Das Räucherfisch-Mousse kann beliebig mit Kaviar getunt werden, so passt es noch besser als Festtags-Vorspeise
«Brasato» ist das perfekte Sonntags-Essen. Tipps vom Chef: Ein Stück vom Kalbsschulterspitz und guten Wein.
Pasta-Lieblingsrezept von Antonio Colaianni. Fürs Trüffel-Dinner unbedingt erstklassige Tagliolini verwenden.
Rippchen gehören zu einem richtigen BBQ. Björn Inniger (Alpenblick) zeigt, wie man Rub und Glasur zubereitet.
Filet im Teig? Noah Bachofen zeigt, wie er den Klassiker macht. Mit Pata Negra von Luma Delikatessen.
Ein Rezept aus Andreas Caminadas Fischkochbuch: Lotte im Speck, kross gebraten. Dazu gibt's Randen-Ketchup.
Bratäpfel - eine Kindheitserinnerung von Stefan Jäckel! Hier umgesetzt von seinem Patissier Christian Kramer.
Stefan Jäckel mag Geflügel zum Fest. Dieses Jahr gibt es Entenbrust statt ganzer Gans, wie in seiner Kindheit.
Älplermagronen passen zu fast jeder Jahreszeit. Wir haben das Traditions-Rezept von Mike Wehrle (Bürgenstock).
Festlich werden diese feinen Gnocchi dank einer guten Portion weissem Trüffel. Man gönnt sich ja sonst nichts!
