Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Lauch, Kartoffeln & Rahm sind die Basis des Rezepts von Franck Giovannini. Getoppt mit Felchen & Baguette.
Für eine gute Konfi braucht es überreife Früchte. Andreas zeigt noch einen Spezialtrick für die Haltbarkeit!
Der Trick dieses veganen Rezepts von Carlo Cao: die Tomaten kurz mit den karamellisierten Zwiebeln anrösten.
Sommerlich und alkoholfrei! Die perfekte Abkühlung an heissen Tagen – mit je einem Schuss Kaffee und Mandel.
Aubergine mit Miso marinieren, grillieren. Mit Reis, Spinat, Gurke und Kimchi-Mayonnaise zum Salat mischen!
Der Corporate Culinary Director auf dem Bürgenstock serviert diesen Salat 5000 mal pro Jahr! Hier das Rezept.
Süsse Versuchung: Agron Lleshi (Jägerhof) verwendet für den Kuchen Bioquark & pimpt mit frischen Himbeeren!
Dieser klassische Cocktail vereint den kräftigen Geschmack von Espresso mit der Süsse von Kaffeelikör.
Mitja Birlo ist bekennender Kohlrabi-Fan! Mit diesem Snack startet er seit Jahren schon in sein Gourmetmenü.
Die Carpaccio-Sensation: Andreas klopft eine Tranche Rindsfilet flach. Serviert eine Dill-Vinaigrette dazu.
