«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Ein Sommergericht von Donna Hay: Spiessli aus dem Backofen. Mit Zitronen, Knoblauch & Rosmarin abgeschmeckt.
Dieser Longdrink von Georgios Xanthoulis wurde von der Burlesque-Tänzerin Vesper Julie inspiriert.
Lauch & Kartoffeln, das passt: Guy Ravet (Grand Hotel du Lac, Vevey) verrät noch Extra-Tipps fürs Gelingen!
Knusprig und sämig: Ein überraschendes Pastagericht von der australischen Kochbuch-Autorin Donna Hay.
Die mediterrane Variante des Kartoffelsalats von Starchefin Tanja Grandits ist frisch & reichhaltig zugleich.
Andreas sammelt & verarbeitet Brennnesseln zu Pasta. Serviert dazu seinen unwiderstehlichen Nussbutterschaum!
Sarah Madritsch (Igniv Bar, Zürich) gehört zu den besten Barkeeperinnen der Schweiz. Sie kann auch Mocktails.
Potpourri aus Aromen: Nostrano-Gurke konfiert & mariniert. Dazu ein Sud mit Gurken-, Apfel- & Limettensaft.
Franck Giovannini kocht auch privat gerne: Poularde de Gruyère mit Senfrahmsauce & knusprige Ofenkartoffeln.
Der französische Drei-Sterne-Koch vom «Flocons de Sel» in Megève (F) füllt die Blüten mit einer Fisch-Farce.
