Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Die Entenkeule schmort für eine Stunde im Ofen, Andreas Caminada arbeitet an der Beilage: Luftige Brotknödel.
Frühling mit Tanja Grandits (2/4)! Die Baslerin mixt ihren Lieblingsdrink: Ananas, Thaibasilikum, Limette.
Frühling mit Tanja Grandits (3/4): Die 18-Punkte-Chefin empfiehlt Couscous, zum Grillieren oder fürs Büro.
Frühling mit Tanja Grandits (1/4)! So bereitet sie Zander-Limetten-Ceviche mit Wildkräutern und Avocado zu.
Wer Reste von Eiweiss verwerten will, macht daraus am besten knusprige Japonaisböden.
Lobster-Martini nennt GaultMillau-Koch Steffen Mutzberg vom «Bellerive» in Zürich seine Hummerkreation.
Starchef Peter Knogl, «Trois Rois» Basel, serviert auch zu Messermuscheln eine Sauce: Balsamico Vinaigrette.
Die eleganteste Art, «Chüngel» zu servieren. Dominique Gauthier setzt auf Oliven und Maisgriess-Mousseline.
Hammerrezept aus dem «Les Trois Rois» Basel! Peter Knogl zeigt, wie man Karotten einkocht und Ingwer raspelt.
Das ist Sommer pur! Sven Wassmer («Silver», Vals) serviert eine Quarkmousse mit Holunder und Saublumen.
