Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Ricotta, Parmesan, Spinat: Ornellaia-Chef Giuseppe D’Errico, zeigt, wie man Gnudi («nackte Ravioli») formt.
Zum Dahinschmelzen! Die Säure der Früchte passt perfekt zum Schoggichüechli mit flüssigem Kern.
Das beste Katerfrühstück? Strammer Max! Markus Stöckle legt das Brot zuerst in eine Zwiebelmilch ein.
Ein Stück Fleisch am Knochen gegart eignet sich perfekt für ein Essen für Gäste. Es kann nichts schief gehen.
Caminada-Koch Silvio Germann greift zu Isomalt, bläst Zuckerkugeln. Festtagsdessert nur für Fortgeschrittene!
Milch mit Heu aufkochen, als Royale verarbeiten. Mitja Birlo (Vals) serviert Toastbrot-Chips und Kaviar dazu.
Klassisches Weihnachts-Dessert aus der «Badrutt’s Palace»-Küche. Pastry-Chef Stefan Gerber zeigt wie’s geht.
Perfekt für kalte Tage oder zum Vorbereiten für die Festtage: Feine Currysuppe mit gezupften Pouletkeulen.
Ein Klassiker mit Suchtpotenzial! Beim Formen kommt Globus-Kägi fast schon in eine Art Trance.
Damian Carinis Paradedessert für die Festtage: Schoko-Tannenzapfen im Teller. Tosender Applaus garantiert.
