Rezept
Zaubermarinade
Tanja Grandits
Sie ist die beste Köchin im Land! Tanja Grandits (Stucki, Basel) begeistert ihr junges Team und ihre Gäste gleichermassen. Ihre Gerichte sind ausgewogen, elegant, unkopierbar.
Zutaten
250 ml Rotweinessig
200 ml Himbeeressig
100 ml Sojasauce
300 ml Granatapfelsaft (Biotta) 1 unbehandelte-Zitrone,abgerieben Schale und Saft
150 g Zucker
25 g Salz
1 TL Koriandersamen
3 Sternanis
2 EL Ingwer, grob gehackt
Zubereitung
Alle Zutaten zusammen auf- kochen und 30 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb passieren und in Flaschen abfüllen.
Tanja Grandits
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