«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Anstelle von Brot reicht Käthi Fässler (Hofweissbad) ein Küchlein mit Nüssen & geschlagene Salzkaramellbutter.
Lostallo-Lachs im Rapsöl schonend gegart. Dazu serviert Chef Mainzger (Kulm Arosa) karamellisierten Lattich.
Tanja Grandits' Tipp: Die Zwiebeln karamellisieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können.
Bestseller reloaded! Andreas Caminada zeigt, wie man sein Brot für Familie & Wochenende selber zubereitet.
(Kater)-Frühstück by Sebastian Titz (Bad Ragaz): Rührei, Swiss Alpine Lachs auf hausgemachtem Sauerteigbrot.
16-Punkte-Chef Tobias Buholzer («Zur Rose», Rüschlikon) macht ein gebratenes «Sandwich» mit Swiss Shrimps.
Keine Angst vor rohen Eiern im Cocktail. Philipp Kössl («Igniv» Zürich) zaubert eine cremige Eggnog-Variante.
Peter Knogl kann auch Dessert! Er verrät das raffinierte Rezept für sein Pralinenparfait mit Zitronengelée.
Ein Raviolo mit Überraschungseffekt: Fabriozio Zanetti (Suvretta House, St. Moritz) füllt die Pasta mit Ei.
Feuer frei! Guy Ravets Entrecôte mit Champignons und Armagnac nach einem alten Rezept seines Grossvaters.
