Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Lostallo-Lachs im Rapsöl schonend gegart. Dazu serviert Chef Mainzger (Kulm Arosa) karamellisierten Lattich.
Tanja Grandits' Tipp: Die Zwiebeln karamellisieren, damit sie beim Backen ihr Aroma entfalten können.
Bestseller reloaded! Andreas Caminada zeigt, wie man sein Brot für Familie & Wochenende selber zubereitet.
(Kater)-Frühstück by Sebastian Titz (Bad Ragaz): Rührei, Swiss Alpine Lachs auf hausgemachtem Sauerteigbrot.
16-Punkte-Chef Tobias Buholzer («Zur Rose», Rüschlikon) macht ein gebratenes «Sandwich» mit Swiss Shrimps.
Keine Angst vor rohen Eiern im Cocktail. Philipp Kössl («Igniv» Zürich) zaubert eine cremige Eggnog-Variante.
Peter Knogl kann auch Dessert! Er verrät das raffinierte Rezept für sein Pralinenparfait mit Zitronengelée.
Ein Raviolo mit Überraschungseffekt: Fabriozio Zanetti (Suvretta House, St. Moritz) füllt die Pasta mit Ei.
Feuer frei! Guy Ravets Entrecôte mit Champignons und Armagnac nach einem alten Rezept seines Grossvaters.
Philipp Kössl mag weihnachtliche Wortspiele: Seine Version des Negroni kommt mit winterlichen Gewürzen.
