Dessert von Chef Steffen, Roots Basel: Pistazien-Crumbles auf Passionsfruchtparfait & Pistaziencreme
Klassiker von Fabian Fuchs (EquiTable, Zürich): Urdinkel wird zum Risotto verfeinert & mit Eigelb veredelt.
Was tun mit Käse, der unbenutzt im Kühlschrank liegt? Andreas Caminada macht daraus eine rezente Käse-Quiche.
Pâtissier Nicolas Multon (Villa René Lalique) verrät sein Lieblingsrezept: Schoko-Törtchen mit flüssigem Kern.
Das perfekte Rezept für den Sonntagsbrunch: Buchteln von Pâtissier Kay Baumgardt (Fernsicht Heiden).
Wenn nicht jetzt, wann dann? Dominik Hartmann (Magdalena Rickenbach) erklärt, wie das mit dem Sauerteig geht.
Andreas Caminada legt Vorrat an: süss-sauer eingelegte Zwetschgen. Passt zu Salzigem: Käse, Terrine, Maluns.
Suppenzeit! Manuel Reichenbach köchelt geduldig Randenwürfel. Und legt ein Subric mit Spinat in den Teller.
Tolle Kombination: Mike Wehrle (Bürgenstock) kombiniert die sardische Pasta mit Schweizer Shrimps & Fenchel
Stefan Beer (Victoria-Jungfrau, Interlaken) kann auch vegan: Sellerie als Terrine & Praline, Crumble & Apfel!
