Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Ein Blickfang, die Rotkohl-Kugel von Andreas Caminada und Ollie Schuiling. Aber auch ziemlich aufwendig.
Andreas Caminada lässt Ferienstimmung aufkommen: Couscous! Leicht exotisch mit Fenchel, Ananas und Curry.
Stefan Lünse (Lenkerhof) läutet den Frühling ein: Mit einer Crêpe an einer Bärlauch-Sauce und Morcheln.
Eric Glauser paniert pochierte Wachteleier in einer Peterli-Panade und serviert sie mit Morcheln & Spargeln.
Die Paradedisziplin unter den Eierspeisen: das Omelette. Globus-Chef Eric Glauser zeigt, wie es geht.
Mario Garcias Gerichte vom Bocuse d'Or gibt es auch zum Nachkochen. Zum Beispiel die Selleriekugel mit Stör.
