«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Endlich frische Erbsen. 14-Punkte-Chef Bruno Marchal zeigt, was er damit macht.
«Helvetia Vegetaria» von Carlo Bernasconi wurde als bestes Vegi-Kochbuch der Welt ausgezeichnet. Drei Rezepte.
Käsemousse, garniert mit Champignons, eine ideale Begleitung für den gehaltvollen Dézaley Chemin de Fer.
Kunstturnerin und Carl F. Bucherer-Markenbotschafterin Ariella Kaeslin kocht. Im noblen Park Hotel Vitznau.
Einheimischer Superfood? Ab in den Wald, Bärlauch sammeln, Suppe kochen. Fertig ist das grüne Ding!
Chef Sebastian Rösch kochte im «Mesa» in Zürich: «Mein Salat besteht aus 33 Zutaten. Manchmal sind’s auch 45.»
Marcus G. Lindner schwört auf das Omelette naure: farblos, faltenfrei und fettarm muss es sein.
Kleine Lehrstunde für Fortgeschrittene: Andreas Caminada macht Blätterteig, warnt: «Schon etwas aufwändig»!
Das Chutney passt zu Antipasti oder als Beilage zu Fleisch. Andreas Caminadas Tipp: Peperoni immer schälen!
Dieses Rezept braucht viele Zutaten, ist aber sonst ganz einfach: Andreas Caminada macht Curry-Linsen.
