Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Benedikt Joos verwendet beste Bündner Produkte und serviert zur Apfel-Kaltschale ein Süsswein-Gelee.
Heiko Nieder legt Tomaten in Kaffee ein, mit Vegi-Kaffeesauce, roter Bohnenglace & Nespresso Linizio Lungo.
Ein Blickfang, die Rotkohl-Kugel von Andreas Caminada und Ollie Schuiling. Aber auch ziemlich aufwendig.
Andreas Caminada lässt Ferienstimmung aufkommen: Couscous! Leicht exotisch mit Fenchel, Ananas und Curry.
Perfekte Vorspeise von Andreas Caminada: Tomaten-Tarte-Tatin, frische marinierte Kräuter & Ziegenfrischkäse.
Andrew Clayton wagt sich an ein Schweizer Gericht und schmeckt es mit Ingwer ab. Nicht alltäglich aber gut!
Philipp Heid («Prisma», Park Hotel Vitznau) füllt die japanischen Teigtaschen mit Mu-Err-Pilzen und Ingwer.
Hommage ans Tessin: Altmeister Othmar Schlegel kocht einen Risotto mit Merlot bianco und viel grünem Gemüse.
Michael Bauer, Mulania, Laax GR verrät die Füllung seines Apfelkuchens: Äpfel geraffelt, Zimt und zwei Birnen!
Alle wollen das Fondue aus dem «Crettol», Küsnacht ZH. Das Geheimnis: Ein Esslöffel geschlagener Rahm.
