Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Buchautorin Linda Lomelino packt die in Karamell gekochten Äpfel in einen Mürbteig & frittiert sie danach.
Andrea Gaia, 15-Punkte-Chef im Bernerhof Gstaad, wirft die Teigmaschine an. Ergebnis: Burrata–Cappellacci!
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
Sommerliche Früchtetarte von Linda Lomelino: Mascarpone und Beeren oder Früchte nach Wahl als Topping!
Martin Göschels Ravioli sind mit Bergkäse gefüllt, mit Kirsch abgelöscht. Die Luxusvariante: Kaviar drüber!
Alternative zu Pizza und Flammkuchen? Andreas Caminada empfiehlt seine Focaccia. «Znacht» in nur 20 Minuten!
Perfekte Vorspeise von Andreas Caminada: Tomaten-Tarte-Tatin, frische marinierte Kräuter & Ziegenfrischkäse.
Andrew Clayton wagt sich an ein Schweizer Gericht und schmeckt es mit Ingwer ab. Nicht alltäglich aber gut!
Philipp Heid («Prisma», Park Hotel Vitznau) füllt die japanischen Teigtaschen mit Mu-Err-Pilzen und Ingwer.
Hommage ans Tessin: Altmeister Othmar Schlegel kocht einen Risotto mit Merlot bianco und viel grünem Gemüse.
