Die südfranzösische Zwiebeltarte von Andreas ist ein herrlicher Apéro-Snack, passt prima zu einem Glas Wein.
Andreas Caminada und Igniv-Chef Silvio Germann zeigen ein luxuriöses Amuse-bouche: Oeuf Royal. Mit Lauch.
Wer Reste von Eiweiss verwerten will, macht daraus am besten knusprige Japonaisböden.
Ueli Kellenberger (Rössli, Bad Ragaz) macht auf Sommer: Er peppt die Burrata mit Peperoncini & Pfirsich auf.
Buchautorin Linda Lomelino packt die in Karamell gekochten Äpfel in einen Mürbteig & frittiert sie danach.
Andrea Gaia, 15-Punkte-Chef im Bernerhof Gstaad, wirft die Teigmaschine an. Ergebnis: Burrata–Cappellacci!
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
Sommerliche Früchtetarte von Linda Lomelino: Mascarpone und Beeren oder Früchte nach Wahl als Topping!
Martin Göschels Ravioli sind mit Bergkäse gefüllt, mit Kirsch abgelöscht. Die Luxusvariante: Kaviar drüber!
Alternative zu Pizza und Flammkuchen? Andreas Caminada empfiehlt seine Focaccia. «Znacht» in nur 20 Minuten!
Perfekte Vorspeise von Andreas Caminada: Tomaten-Tarte-Tatin, frische marinierte Kräuter & Ziegenfrischkäse.
