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Maritozzo by Caminada
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Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.

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Rezept

Eingelegte Artischocken

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Zutaten
 
Zubereitung

Zutaten

Artischocken

50 ml Olivenöl

100 ml Weisswein

100 ml Wasser

1 Thymianzweig

½ Knoblauchzehe

20 g Salz 

6 ml Essig

Zubereitung

  1. Die Artischocken zuputzen, die Fäden mit einem Parisiennelöffel auskratzen
  2. Danach in ein Wasserbad mit Ascorbinsäure einlegen.
  3. Zum Kochfond geben und je nach Grösse zwischen 8-12 Minuten garen.
  4. Zusammen mit der Flüssigkeit in ein Einmachglas geben und sterilisieren.
StichworteArtischockenGlobusV-ZugVegi & Vegan
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