Silserli selber backen ist einfach. Aber es gilt: Achtung mit der Natronlauge! Andreas zeigt wie's geht.
Knoblauch-Fans aufgepasst: Andreas kocht eine Crème-Suppe mit Gemüse, Mandeln und eben ganz viel Knoblauch.
Es braucht nur Öl & Schnittlauch: Aber Andreas Caminada verrät, wie die extrem grüne Farbe erhalten bleibt.
Tomatensugo? Claudio del Principe karamellisiert die Pelati zuerst im Ofen.
Pascal Steffen (Roots Basel) weiss, wie man das Wintergemüse Schwarzwurzel einsetzt: mit einer Carbonara.
Markus Gass (Hurden) steht für genussvolle Küche. Sein Tipp für Alba Trüffel: confiertes Ei, Kartoffelschaum.
Paul Ivić ist Wiens Vegi-König. Er verarbeitet Petersilienwurzeln & Trauben zu einem tollen Wintergericht.
Mattias Roock macht im Menü «Sapori del nostro orto» Kürbis, Quinoa und Feige aus dem eigenen Garten.
Nachkochen! Rezept von Andreas Caminada: Kürbis-Ravioli.
Würden sie nicht so gut schmecken, könnte man diese Sablés wochenlang in einer Dose aufbewahren.
Mediterranes Frühlingsgericht: Im Backofen geschmorte Artischocken, mit zartschmelzender Burrata verfeinert
