loading...

Rezept
Lebkuchen

Andreas Caminada

Der Kult-Koch vom Schloss Schauenstein in Fürstenau GR hat (fast) alles: 19 GaultMillau-Punkte, drei Sterne. Für den Channel dreht er Rezept-Videos.

Lebkuchen

Andreas Caminada bittet in seine neue Backstube: Lebkuchen backen! Tipp: Teig bereits am Vortag zubereiten.

Zutaten

250 g Rohrzucker
175 g Weizendunst
75 g Weissmehl
50 g Honig
25 ml Milch
2 Eier
5 g Natron
15 g Lebkuchengewürz

Schauenstein

Schloss Restaurant Hotel

Schlossgass 77

7414 Fürstenau

+41 81 632 10 80

www.schauenstein.ch

Zubereitung

  1. Alle Zutaten mischen und 10 Minuten zu einem Teig kneten. Dann 12 Stunden ruhen lassen.
  2. Teig ausrollen und in den gewünschten Formen ausstechen und vor dem Backen mit Milch bepinseln. Bei 180 °C für 10 Minuten backen.
Andreas Caminada, Schauenstein, Schloss Restaurant Hotel, Fürstenau