Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Festliche Vorspeise: Stunden-Ei (63 Grad, 60 Minuten), Crème frâiche, reichlich Kaviar! By Nenad Mlinarevic.
Dave Wälti schmeisst im Casino Bern die Bistrobar. Seine Küche? Südamerikanisch inspiriert, lokal umgesetzt.
Von Brunsli bis Zimtsterne: In der Adventszeit wird gebacken - auch bei den Küchenchefs von GaultMillau!
Drei Chefs kochen neu in der 19-Punkte-Liga. Hans Haas («Tantris») wird für sein Lebenswerk ausgezeichnet.
Geflügel-Fan Stefan Beer findet Truthähne besser als ihr Ruf. Und er verrät, wer für ihn Perlhühner züchtet.
Christian Kuchlers Sommelier Fabian Mennel (Wigoltingen) ist Champagner-Fan, entkorkt ihn zu ganzen Menüs.
Dominik Hartmann in Rickenbach ist GaultMillaus «Entdeckung des Jahres». Urs Heller testete das Wintermenü.
Tanja Grandits ist die Beste. Doch sie ist nicht alleine: Zehn Chefinnen, die im GaultMillau 2021 punkten.
On the road! Der Stanser Metzger & Klosterlieferant Chrigu Lussi betreibt auch eine rollende Fleischtheke.
Glückliche Stammgäste, ein neuer BMW und nur gutes Feedback der Kollegen – Reaktionen zum Koch des Jahres.
