Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Koch des Jahres Mitja Birlo über sein ausgebuchtes Restaurant, seine Team-Burger-Party und gute Vorsätze.
Flavia Hiestand & Markus Burkhard über ihren Wechsel ins «Kosmos» und was sie dabei am meisten gefordert hat.
Nenad Mlinarevic über den grossen Trend Gemüseküche, vegane Jus und die Vier-Tage-Woche als Zukunftsmodell.
«Du Bourg»: Christian Aeby holt 15 Punkte, im Januar eröffnet das «Repas» im Hotel Elite. Mit Sommerterrasse
Ein guter Start in ein gesundes neues Jahr: die Bowl mit Blaubeeren und Chia-Samen von Tanja Grandits.
Sebastian Zier («Einstein», St. Gallen) über Vatertage, Harald Wohlfahrt, Personal & frittierten Vacherin.
17-Punktechef Pascal Steffen ernährte sich im Lockdown vegan. Für das «Roots» in Basel ist das keine Option.
Die 17-Punkte-Köchin mochte schon als Kind keine Schweineleber und isst in Eile am liebsten Brot und Käse.
18-Punkte-Koch Sven Wassmer erklärt, wie man Zitronen salzig einmacht, und was es dazu braucht: viel Geduld.
«Dolder-Lodge meets St. Moritz!» Heiko Nieder strebt auch in seinem Keller-Pop-up ein unglaubliches Level an.
