Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
«Viel mehr vegetarisch» heisst das neue Buch von Hugh Fearnley-Whittingstall. Rezept: Aubergine & Pak Choi.
Der britische TV-Koch Hugh Fernley-Whittingstall setzt auf Gemüse und lässt dieses im Ofen schmoren!
Das klassische Ceviche-Rezept von Claudia Canessa aus dem «Kulm Hotel», St. Moritz schmeckt frisch und scharf.
Zweierlei vom Lachs mit knusprigem, pochiertem Ei von Marc Haeberlin.
Wolfsbarsch, Austern, Kaviar! So holte sich die Genferin Virginie Basselot den Titel «Köchin des Jahres»!
Ziegenkäse im Dessert? René Stoye verwendet die besten Produkte aus dem Oberengadin. Genial!
Andreas Caminada kocht zusammen mit Lehrtochter Fabienne einen Schauenstein-Klassiker: Forelle, sanft gegart.
Andreas Caminada gibt uns Saures! Er legt Gemüse ein. «Mixed Pickles» passen zu Fondue Chinoise und Grilladen.
Mango, Litschi, Ananas, Ingwer, Schalotten, Pfefferminze, Koriander: Das Mis en place für Caminadas Chutney!
Andreas Caminada «kocht» eine Salatsauce. Ingredienzen? Balsamico, Rotwein, Sherry, Honig, Kräuter, Bouillon.
