«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Blankett ist ein helles Ragout. Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) serviertes mit Frischkäse und Morcheln.
Ein Cake der’s in sich hat: Stefan Beer füllt ihn mit frischen Beeren aus dem «Victoria»-Garten Interlaken.
Harmonie pur! Schweinefleisch gespickt mit Walliser Aprikosen. Ein Rezept von Peter Gschwendtner, «Castle» VS.
Tomaten & Aprikosen harmonieren prima: Chef Gschwendtner (Castle, Blitzingen) serviert sie mit Kichererbsen.
Miss Chatsorn setzt das Messer zum Schmetterlingsschnitt an & serviert die rohen Swiss Shrimps nur mariniert.
Peter Gschwendtner («Castle» VS) ersetzt einfach den Lachs durch Aprikosen: fertig sind die Walliser Rollen!
Pasta de luxe! Bürgenstock-Küchendirektor Mike Wehrle serviert seine Strozzapreti mit zarten Swiss Shrimps.
Das Dessert von Fabian Fuchs überrascht durch die Mischung aus Produkt (Urdinkelgras, Schokolade) & Technik.
Ein Dessert für Schokoladen-Fans: Romana Jann (Adler Ried) macht ein Mousse, dazu gibts Baumnussglace.
Andreas eröffnet in Bangkok ein «Igniv», hat gelernt: «Mit Thai Basilikum, Koriander & Chili nicht sparen!»
