Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Kräuter & Butter sind die Basis für die Sauce zum Rind. Zurflühs (Bahnhöfli) geben noch Wodka & Cognac dazu.
Frühling mit Tanja Grandits (4/4): Kräuter im Dessert? Sie empfiehlt ein raffiniertes Rosmarin - Pannacotta.
Frühlingsdessert mit Erdbeeren & Rhabarber: Guy Ravet (Ermitage VD) verrät den Trick, damit's sicher gelingt.
Rein in den Schmortopf! Pierre-André Ayers Kalbshaxen-Rezept. Im Frühling gibt’s Spargeln aus Saillon VS dazu.
In Sri Lanka sind Lamm-Gerichte Trumpf. Starchef Andreas Caminada holt dafür Mitarbeiter Sandim an den Herd.
Lammrack-Rezept von Colaianni-Schüler Fabian Lange. Dazu eine tiefe Rotweinsauce: Thymian, Rosmarin, Pfeffer.
Ein echtes Tessiner Frühlingsgericht von Rolf Fliegauf, Ecco Ascona: Lamm mit Polenta, dazu ein tiefer Jus.
Im «Magdalena» in Rickenbach brät Chef Hartmann im Hauptgang Gemüse. Sein Vegan-Tipp: Butter durch Öl ersetzen
Radieschen-Saison! Der Schaffhauser-Koch Jan Schmidlin (D’Chuchi) serviert eine Zitronenmayonnaise dazu.
«Innen fluffig, aussen knusprig!» Andreas Caminada und Schlossbäcker James Grünig bereiten ein Baguette zu.
