Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Andreas Caminada kocht Capuns und hat einen ziemlich gesprächigen Assistenten: TV-Moderator Rainer Salzgeber.
Rezept für Carne cruda. Dazu passt grilliertes italienisches Gemüse und getoastetes Weissbrot.
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) kocht Kastanien mit, garniert das Pot au Feu mit knuspriger Hühnerhaut.
Er glasiert, greift zum Bunsenbrenner, schneidet Zunge: Omelette de luxe, von JRE-Chef Manuel Reichenbach.
Das Silvestermenu von Eric Glauser (Globus Zürich): Easy zum Nachkochen, herrlich viel Zeit für die Party!
Staraufgebot auf dem Schloss: Andreas Caminada und Musiker Marc Trauffer kochen eine ziemlich scharfe Pho Bo.
Langzeit-Projekt! Andreas Caminada legt den Lammbauch für 3 Tage in eine Lake & räuchert ihn mit Buchenholz.
Ein pochiertes, luftiges Pflaumenbrot: die exklusive Beilage von Andreas Caminada zur kurz gebratenen Rehnuss.
Ein Tatar vom Reh: Was vor 30 Jahren noch undenkbar gewesen wäre, überzeugt heute mit süss-harzigem Geschmack.
Lammschulter ist wohl nicht so feinfasrig, aber richtig zubereitet ein Traum. Chef Reichenbach machts vor.
