«Ein richtiges Bauerngericht», sagt Andreas und zeigt seinen Trick, wie die Pizokel schön gleichmässig werden.
Gemüse, Nudeln, Sake, Soja und Wagyu: So geht bei Chef Tak im «The Alpina» Gstaad japanischer Eintopf.
Kleine Änderung des Originalrezepts: Simon Apothéloz, ex-Eisblume, Worb BE kocht die Mehlsuppe mit Insekten.
Franck Giovannini aus Crissier und der Herbst. Er kombiniert das Edelstück vom Reh mit Wacholder & Waldbeeren.
Beat Stofer (Balm Meggen LU) baut aus dem Sommer-Klassiker ein Türmchen aus Vitello und Tonnato.
Andreas Caminada kocht Capuns und hat einen ziemlich gesprächigen Assistenten: TV-Moderator Rainer Salzgeber.
Rezept für Carne cruda. Dazu passt grilliertes italienisches Gemüse und getoastetes Weissbrot.
Hansjörg Ladurner (Lenzerheide) kocht Kastanien mit, garniert das Pot au Feu mit knuspriger Hühnerhaut.
Er glasiert, greift zum Bunsenbrenner, schneidet Zunge: Omelette de luxe, von JRE-Chef Manuel Reichenbach.
Das Silvestermenu von Eric Glauser (Globus Zürich): Easy zum Nachkochen, herrlich viel Zeit für die Party!
Staraufgebot auf dem Schloss: Andreas Caminada und Musiker Marc Trauffer kochen eine ziemlich scharfe Pho Bo.
