Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
JRE-Präsident Martin Thommen (Bären Utzenstorf) mariniert den Tuna 12 Stunden in Sojasauce. Dazu gibts Kalb.
Jeune Restaurateur Martin Thommen (Bären Utzenstorf) serviert den Klassiker mit Parmaschinken und Avocado.
Jungtalent Roger Kalberer macht zu seinem Kalbstatar Spaghetti aus eingelegten Süsskartoffeln.
Easy Rezept: Schweinefleisch-Dumplings von Donna Hay.
Rezept für Carne cruda. Dazu passt grilliertes italienisches Gemüse und getoastetes Weissbrot.
Alexander Rufibach, Zum Brunnen, Fraubrunnen BE
Peter Wiesner, Schiff Luzern
Nik Gygax mochte es auch bodenständig: Cordon bleu zum Beispiel. Gefüllt mit einem alten, rezenten Gruyere!
«Jeunes Restaurateur» Rolf Fuchs interpretiert einen Klassiker neu: Er rollt Lachs, Kalbfleisch und Gurke.
Mediterran: Lamm und Artischocken ist eine gelungene Kombination. Dieses Mal wird das Lamm paniert.
