Der französische Klassiker geht auch mit anderen Früchten. Andreas zeigt, wie einfach die Tarte gemacht wird.
Andrea Cingari (Da Enzo, Ponte Brolla) verrät sein Rezept für selbstgemachte Cappelletti. Es lohnt sich!
Vollkorn oder nicht: Pasta-Gericht mit frischen Kräutern, zubereitet von Mattias Roock (Castello del Sole).
Jetzt geht es ans Eingemachte! Andreas Caminada zeigt, wie man Spargeln für die Vorratskammer einlegt.
Beim besten Walliser Chef sind die Walliser Spargeln in meisterlicher Hand: Didier de Courtens «Clafoutis».
Heiko Nieder («Dolder» Zürich) kocht privat ein Rindsragout mit Spargeln. Bärlauch mit Petersilie ersetzen.
Fischküche zu Hause? Martin Dalsass sagt, wie man Seehecht & Co. brät. Mit Senfkörnern und Spargelspitzen.
Der Loto-Reis wächst neben dem «Castello del Sole». Chef Mattias Roock serviert ihn mit grünem Spargel.
Eine Spargel-Chartreuse von Cyrille Anizan, Storchen Zürich. Mit Crevetten, Kabeljau und Zitronen-Mayonnaise.
Andrea Gaia, 15-Punkte-Chef im Bernerhof Gstaad, wirft die Teigmaschine an. Ergebnis: Burrata–Cappellacci!
Takumi Murase (Alpina Gstaad) serviert Spargel auf japanische Art: in Reiscrackern gewendet & aufgespiesst.
