Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Saibling? Da ist sanftes Garen angesagt. Pierrot Ayer verrät sein raffiniertes Rezept, serviert Gemüse dazu.
Apéro Snack nach «Thai Street-Food-Style»: Miss Chatsorn (Spices) frittiert die SwissShrimps, Kopf inklusive.
Carpacchio der eleganten Art: Martin Stein (Verbena Waldhotel) halbiert die Shrimps & pochiert sie kurz.
Mit Jakobsmuschel und Miso verbindet Tim Raue die grossartigen Küchenkulturen Frankreichs und Japans.
Globus-Koch Eric Glauser kocht die «Tour de Frigo» - verwendet also, was er gerade noch so zu Hause hat.
Das riecht nach Spanien! Andreas Caminada verrät das Rouget-Geheimnis. Er übergiesst den Fisch mit heissem Öl.
Andrea Cingari (Da Enzo, Ponte Brolla) verrät sein Rezept für selbstgemachte Cappelletti. Es lohnt sich!
Der Kult-Chef vom Schloss Schauenstein macht zum Saibling eine Estragonsauce - mit viel Butter.
Ein einfaches Gericht aus dem Norden: «The Restaurant»-Chef Heiko Nieder gart Kabeljau und brät Kartoffeln.
Wie geht Vitello Tonnato bei einem Starchef? Christian Kuchler setzt auf Estragon-Pesto und Zitronencrème.
