«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Zermatts berühmteste Pistenbeiz hat eine Filiale: Hauswurst, Berggeisskäse-Ravioli & Findeln-Charme in Luzern.
Markus Arnold hat sein Restaurant aufwändig umgebaut – mit Inspirationen aus Tokio und Handwerker aus Bern.
Top-Ausbildung, viel Ehrgeiz, regionale Produkte, prima Fonds: 13 Punkte für Mirco Widmer. Sonntags geöffnet.
Am Festival S. Pellegrino Sapori Ticino zeigt Weltstar Colagreco sein Gespür für Natur und viel Handarbeit.
Der GaultMillau Frankreich hat seine Punkte neu vergeben. Mehr als 2500 Adressen sind im Guide 2024 gelistet.
Still & stark: Marcel Reist ist Chef im «Bernerhof» Gstaad, kocht an vielen Fronten: 42 GaultMillau-Punkte!
Er war ein grandioser Chef im Luxushotel, kann auch Brasserie: Dominique Gauthier kocht neu im «F.P. Journe».
«Ein Traum ist vorbei.» Nicola Punzi schliesst das «La Perla» in Luzern. Martin Bieris neue Pläne in Gstaad.
Der Aufsteiger des Jahres 2024 («Roots» Basel, 18 Punkte) verrät, in welchen Lokalen man ihn privat antrifft.
Ein Klassiker, den nur noch wenige Köche beherrschen: Schottischer Wildhase, dekliniert «from nose to tail».
