Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
17-Punktechef Pascal Steffen ernährte sich im Lockdown vegan. Für das «Roots» in Basel ist das keine Option.
Die 17-Punkte-Köchin mochte schon als Kind keine Schweineleber und isst in Eile am liebsten Brot und Käse.
18-Punkte-Koch Sven Wassmer erklärt, wie man Zitronen salzig einmacht, und was es dazu braucht: viel Geduld.
«Dolder-Lodge meets St. Moritz!» Heiko Nieder strebt auch in seinem Keller-Pop-up ein unglaubliches Level an.
Formel Colagreco im «Kulm» St. Moritz: Der Weltstar schwört auf Schweizer Produkte. Paloma Boitier setzt um.
Andreas Caminada über die Qual der Wahl beim Champagner und seine neue Rolle als Dom Pérignon-Ambassador.
Die GaultMillau-Köche greifen locker zur teuren Dose, kombinieren das schwarze Gold kühn. Der Kaviar-Report.
GaultMillau-Report aus St. Moritz: So isst man in «Igniv» & «Matsuhisa». So paradiesisch ist das «Paradiso».
Patrick Germann (Bären Schwarzenburg) kauft Gänse bei Pionier Ueli Niederhauser. Ungestopft und nachhaltig.
Lokale Fischküche am Zugersee: Noémie Bernard (Walchwil) bereitet blaue Schweizer Shrimps & frische Egli zu.
