Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Tipp der Woche: Abschalten über Mittag – auf der Terrasse der «Neuen Blumenau» bei Bernadette Lisibach.
Gute Produkte, klassisches Handwerk schätzt der «Schäfli»-Chef auch privat und hat einen Lieblingsitaliener.
Schweinebauch, Rindernacken, Mini-Gnocchi: Chef Sandro Lüthi überzeugt in der «Villa am See» in Goldach SG.
Der Spätsommer ist Hauptsaison für den dezenten Kohlrabi. Mitja Birlo verrät, wie er ihn am liebsten isst.
Das Karussell dreht: Star-Sommelier Zimmermann im Giardino. Clayton in Engelberg. Neuer Kempinski-Chef.
Autor Knut Schwander würdigt die französische Kochlegende aus Eugénie-les-Bains, die 91-jährig verstorben ist.
«Josef»-Küchenchef David Heimer spricht erstmals über seinen schweren Unfall. Und will wieder kochen.
Leuchtende Gelées oder rauchende Wolken: «Rosi»-Chef Markus Stöckle gilt als verrücktester Koch im Land.
Bis zu 200 Kilo Fisch: Das Ristorante Bianchi am Limmatquai ist die erste Adresse für Hummer, Branzino & Sole.
Was tun gegen den Fachkräftemangel in der Gastronomie? Die Ideen von Ausbilder und Starchef Rolf Fuchs.
