Chef Caminada kann auch Pasta. Die Spaghettini sind al dente und sehen top aus. Dank der Petersilien-Paste.
Der «Aufsteiger des Jahres 2025 in der Westschweiz», Romain Paillereau (18 Punkte), zeigt sich ehrgeizig!
Als Gastronom Familie und Karriere zu vereinbaren, ist herausfordernd. Wie Köchinnen und Köche es meistern.
Sommelière und «Gastgeberin des Jahres», Ines Triebenbacher («Igniv»), über Familie, Weine & gute Chefs.
Iris Mösching serviert gern reifen Schaumwein wie Brut Millésimé von Laurent-Perrier zu Saucen ihres Mannes.
Der Küchenchef bei Tanja Grandits (19 Punkte) mag «geerdete» Gerichte – in den Bergen oder beim Jagdfreund.
Zu wild, wie Aufsteigerin des Jahres Lucrèce Lacchio an der Hotelfachschule Lausanne Zutaten kombiniert?
Tipp der Woche: Im Gourmetrestaurant «1465» in Champex-Lac VS ist die Küche fantastisch, die Umgebung magisch.
«An American from Paris» im «Badrutt’s Palace»: Daniel Rose (New York, Paris) gewann die Pop-up-Challenge.
Nicolas Darnauguilhem ist «Green Chef 2025»: Was beschäftigt ihn & sein Team in seiner Pinte des Mossettes?
Fabrizio Zanetti (Suvretta House) ist einer der besten Hotelköche im Land. Ein Streifzug durch seine Heimat.
