Und wo gehen Sie gern essen, Arno Sgier?

Neue Blumenau

«Zuerst mal Folgendes: Für einen Teller Pasta gehe ich nicht auswärts – dafür kocht meine Frau zu gut. Es muss schon so fein sein wie etwa bei Bernadette Lisibach! Ich habe Respekt vor ihrer ehrlichen Küche, bei ihr fühle ich mich wohl!»

17 Punkte
Romanshornerstrasse 2

9308 Lömmenschwil SG
+41 71 298 35 70

BÃ¶ni arbeitet bei Bernadette Lisibach auf der Terrasse - Neue Blumenau LÃ¶mmenschwil - Juni 2024 - Copyright Olivia Pulver

Hirschen

«Dino Mengisen haben auch bei uns in der Region noch nicht alle auf dem Radar. Dabei spürt man bei seiner Küche viel Leidenschaft für unseren Beruf. Bei ihm ass ich kürzlich Hummer von bester Qualität, butterzart zubereitet.»

Landgasthof Hirschen
Känerkinderstrasse 2
4457 Diegten BL
+41 61 971 22 35

EquiTable

«Eine spannende Weinbegleitung ist mir wichtig – hier ist sie top! Und Küchenchef Julian Marti strahlt eine unglaubliche Ruhe aus, anders als ich. Neulich hatte ich bei ihm einen Gang mit geschmolzenem Käse. Das mag ich eigentlich nicht, bei ihm war’s erstaunlich gut!»

EquiTable
17 Punkte
Stauffacherstrasse 163
8004 Zürich
+41 79 729 51 54

Equitable, ZÃ¼rich, Julian Marti, AMEX Talent

Lukas Kiener, Amex Talente Fotografiern in der ZUR GEDULD in Burgdorf am 23.10.2024

Zur Gedult

«Grad vor zehn Tagen war ich mit meiner Frau bei Lukas Kiener, eine One-Man-Show! Beeindruckend, was er mit einer einzigen Küchenhilfe alles rauslässt. Er hat mir einen Saibling mit Kumquat und Gurke serviert – innovativ und wirklich gut!»

Zur Gedult
17 Punkte
Metzgergasse 12
3400 Burgdorf BE
+41 34 530 02 72

Brücke

«Thomas Messerli und ich besuchen uns regelmässig gegenseitig. Mir gefällt die Vorspeisen-Tavolata, mit der er seinen Mehrgänger startet. Und die Weinkarte in der ‹Brücke› ist fast so gut wie unsere!»

Brücke

16 Punkte
Hauptstrasse 2
5013 Niedergösgen SO
+41 62 849 11 25

Forelle, Sellerie, Apfel - Restaurant BrÃ¼cke, NiedergÃ¶sgen (SO), Thomas Messerli, KÃ¼chenchef - - 07/2023 - Copyright Olivia Pulver

>> Arno Sgier kocht seit über 25 Jahren in der Traube, Trimbach SO. Er ist Mitglied bei den Grandes Tables de Suisse und mit 17 Punkten ausgezeichnet.

Fotos: Salvatore Vinci / Olivia Pulver / HO / Digitale Massarbeit