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Die Neuen in Bern, Fabian Raffeiner, Zoé, Bern

GAULTMILLAU I GUIDE 2024

Zoé, Fiescherblick & Co: Die Neuen in Bern

Neustart bei Fabian Raffeiner und Martin Bieri! Fünf spannende GaultMillau-Entdeckungen im Kanton Bern.

GAULTMILLAU I GUIDE 2024

Zoé, Fiescherblick & Co: Die Neuen in Bern

Neustart bei Fabian Raffeiner und Martin Bieri! Fünf spannende GaultMillau-Entdeckungen im Kanton Bern.

REZEPT

«Chnöpfli» mit gerösteter Hefe und Trüffel

18-Punkt-Chef Sven Wassmer («Memories») hat ein Lieblingsgericht seiner Kindheit verfeinert & veredelt.

Michael Dober, KÃ¼chenchef - Rosa Pulver, Winterthur - September 2023 - Copyright Olivia Pulver

Starchefs

Pop-up! Das «Rosa Pulver» wird zur Besenbeiz

Fine Dining auf dem Bauernhof! Michael Dober vom Rosa Pulver (Winterthur) macht es auf dem BungertHof möglich.

Züri isst | POWERED BY JUST EAT

«Napulé»-Pizza mit Zizis Toppings!

«Just Eat» liefert Monat für Monat ein «Best of Züri isst» aus. Im Oktober: «Napulé» und Zizis «Dar».

25.09.2023 - Koch des Jahres (v.l.n.r.) GrÃ©gory Halgand,Â Audrey Feutren,Â Esteban Valle Trujillo,Â Ilario Colombo Zefinetti.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

145 Kilo! Ein Hirsch für Aufsteiger Ilario

Top-Adressen im Waadtland: Ilario Colombo Zefinetti und Gregory Halgand sind die Preisträger in der Romandie.

GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg

GAULTMILLAU I GUIDE 2024

Star im Ausland! Chef Yannicks «coming home»

9347 Kilometer! Yannick Hollenstein hatte die längste Anreise. Er ist GaultMillaus Schweizer Star im Ausland.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Stefano & Esteban geben das Beste für Gäste!

Gastgeber und Sommelier des Jahres 2024 sind zwei treue Seelen, auf die sich ihre Chefs verlassen können.

25.09.2023 - Koch des Jahres 2024, v.l Reto ThÃ¶rig, Paolo Casanova

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Paolo Casanova: «Ich bin ein grüner Chef!»

Bio Suisse & GaultMillau zeichnen erstmals den «Green Chef of the Year» aus - der Preis geht nach Madulain GR.

STARCHEF

JRE: Alexandra Müller verlässt das «L’Etoile»

Ende Monat ist Schluss: Sterne-Köchin Alexandra Müller verlässt nach zwölf Jahren das «L’Etoile» in Charmey.

REZEPT

Pouletbrust mit Speck auf Kürbis aus dem Ofen

Röstaromen, oranger Kürbis, brauner Speck, Senf und Pouletbrust. Dieses Rezept ist eine «Geschmacksbombe»!

GAULTMILLAU I GUIDE 2024

Secret Dinner! Die Stars beim Koch des Jahres

Am langen Tisch: Alle sechs 19-Punktechefs. In der Küche: «Koch des Jahres» Silvio Germann. Reine Nervensache!

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg - Aufsteiger des Jahres - Federico Palladino, Ilario Colombo Zefinetti, Pascal Steffen und Markus StÃ©ckle

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Diese Namen sollten sich Gourmets merken

Pascal Steffen steigt in die 18-Punkte-Liga auf. Das Küchen-Traumpaar Cabayé & Zosso verzaubert Grindelwald.

Koch des Jahres Party - Restaurant Mammertsberg - Begeisterung ist gross, Silvio geht bei seinen GÃ sten vorbei. Markus StÃ©cke

GAULTMILLAU I GUIDE 2024

Die Besten in Zürich. Stöckle, der Aufsteiger!

Die Bilanz für Zürich: 14 Restaurants kriegen einen Punkt mehr. Markus Stöckle ist «Aufsteiger des Jahres».

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Das Video! Die Welt von Silvio Germann

Der «Koch des Jahres» über seinen Mentor Andreas Caminada, die Nervosität & das Menü für die 19-Punkte-Chefs.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Silvio Germann ist unser «Koch des Jahres»!

Breaking News! Silvio Germann (Mammertsberg) ist Koch des Jahres. Aufsteiger? Pascal Steffen & Markus Stöckle.

GaultMillau I Guide Schweiz 2024

GaultMillau 2024: Infos & Bilder für Medien

Das Dossier und die Fotos zur Wahl: Der GaultMillau zeichnet Silvio Germann, «Mammertsberg» Freidorf TG aus.

Silvio Germann ist GaultMillaus Koch des Jahres 2024

GAULTMILLLAU I GUIDE SCHWEIZ 2024

Caminada-Schüler! So tickt Silvio Germann

Silvio Germann ist Chef im Landschloss Mammertsberg in Freidorf TG: GaultMillaus «Koch des Jahres», mit 34!

Tatar aus Holzen-Angus mit Baked-Potatos-Schaum, Sauerklee vom Kreuz-Garten, Gehobelte Geissen-Chugeli, Kartoffelbrezel

REZEPT

Tatar vom Angus-Rind & Bergkartoffel-Espuma

Dietmar Sawyere (Dallenwil) serviert Tatar mit Kartoffel-Espuma, abgeschmeckt mit regionalem Geissen-Käse.

Benoit Carcenat, Restaurant Valrose 2022

STARCHEF

Koch des Jahres? «Der Umsatz ist explodiert!»

Benoît Carcenat strahlt: «Vor allem die Deutschschweizer wollten wissen, was ein «Koch des Jahres» so kann.»

GAULT MILLAU-CHANNEL

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GAULT MILLAU: THE ESSENTIALS

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst