TALENTE 2026 I POWERED BY AMERICAN EXPRESS

Manuel Zaugg: der stille Star aus Biel

Im «Du Bourg» überzeugt der 31-Jährige in seinem ersten eigenen Restaurant mit den Methoden seiner Generation.

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Manuel Zaugg: der stille Star aus Biel

Im «Du Bourg» überzeugt der 31-Jährige in seinem ersten eigenen Restaurant mit den Methoden seiner Generation.

LIFE & STYLE

30 Champagner: Speed Dating für Sommeliers

16 Sommeliers und 30 Champagner von 10 Anbietern: Dan Roznovs prickelnde «Tasting Party» im «The Counter».

GAULTMILLAU TRAVEL

Scenic Ikon: Heli, U-Boot, Discovery-Cruises!

Das Superschiff geht erst am 4. April 2028 auf Jungfernfahrt. Die erste Reise ist längst ausgebucht.

SCHWEIZER WEIN I TOP 150 I 2026

Zwei Neue! Die 43 besten Walliser Winzer

Das ist Rekord! 42 Winzer aus GaultMillaus «Top 150» sind Walliser. Überraschung bei der Blind-Degustation.

Sergio Herman @Padrutts Palace Hotel 2019

GaultMillau | Icon Chefs

Die Sergio-Herman-Story: «Fucking Perfect!»

Er ist Vorbild einer ganzen Generation von Köchen und einer von nur zwei mit der Höchstnote von 20 GM-Punkten.

GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Zimt Sabayon

Andreas Caminada hat einen Klassiker der Dessertküche wiederentdeckt. Schnell gemacht und auch noch gut!

NEWS

«Sinaloa»: «Bar am Wasser» auf mexikanisch

«Mehr Mezcal, mehr Tequila, mehr Seele!»: Dirk Hany eröffnet zweites Lokal mit Drinks & mexikanischem Essen.

Werner Maus vom Restaurant Beaufort in Brunnen.

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Werner Maus & seine «Beaufort»-Bouillabaisse

Tipp der Woche: «Beaufort» im Hafen von Brunnen. Felchen aus dem Vierwaldstättersee, Champagner-Sauerkraut.

Martin Wartmann, Bierbrauer, Besuch in seiner Brauerei PILGRIM, Firschingen TG, 29. Oktober 2025

LIFE & STYLE

Brauerei Pilgrim: Gut Bier will Reife haben

Martin Wartmann macht langlebige Grand-Cru-Biere, die auch Wein-Alternative sind. Wie hoch ist die Nachfrage?

Life & Style

Kaffee zum Fest: Adventskalender von Nespresso

Kaffee, Kalender, neue Rezepte: Eine Künstlerin aus Kenia gestaltet die Weihnachts-Kollektion von Nespresso.

LIFE & STYLE

Bern wird zur internationalen Käsehauptstadt

Rekord! 5244 Käsesorten aus fast 50 Ländern – die World Cheese Awards finden dieses Jahr in der Schweiz statt.

Starchefs

«Diese Show ist wie Federer gegen Nadal»

Elif Oskan kämpft bei «The Taste» als Coach und Jurorin für ihr Team und gegen Stars wie Tim Raue.

Migg Eberle, PrÃ¤sentation seines Miggnum-Dekanters im Gasthaus zum Gupf, Rehetobel, 23. Oktober 2025, mit Chef Sommelier Stefan Schachner

Life & Style

Gastronom Migg Eberle lanciert den «Miggnum»

Der legendäre Besitzer des «Gupf» in Rehetobel liess einen Dekanter als Design-Objekt entwickeln.

REZEPT

Brombeer-Cheesecake mit Lavendel-Chantilly

Ein Dessert, das nach Sommer duftet: Mürbteig-Boden, fruchtig-beeriger Cheesecake, getoppt mit Lavendel-Rahm.

BREAKING NEWS

Liste! Das sind die 50 besten Hotels der Welt

«The World’s 50 Best» zeichnete in London die besten Hotels aus. Die Nummer 1 der Welt: Rosewood Hongkong!

Easy Cooking | Powered by Mercedes-Benz

Schinken-Käse-Toast by Silvio Germann

Mercedes-Ambassador Silvio Germann kocht einfach-luxuriös zu Hause: Schinken-Käse-Toast, veredelt mit Trüffel.

STARCHEFS | POWERED BY UBS

Vierhänder der Stars: 42 Tickets zu gewinnen!

Walliser Gipfeltreffen: Gilles Varone lädt André Kneubühler nach Savièse ein. UBS offeriert 21 x 2 Dinners!

Starchefs

«Ein Rezept ist eine Wegleitung, kein Gesetz»

«Private Dining»! Heiko Nieder schreibt ein Buch für Hobbyköche, die ihre Gäste zu Hause verwöhnen wollen.

Franz Wiget, Kevin Fernandez, Martin Dalsass

STARCHEFS

Wiget x Dalsass: Die Gala der Rentner-Gang

Paté en croûte, Cavatelli, Sole, Entenbrust: Zwei Chefs in Rente begeisterten auf der «Excellence Princess».

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst