BREAKING NEWS

Basler «The Taste»-Finalist muss zügeln

Cyrill Baumann wechselt mit dem Team des «Ufer7» an die Ochsengasse. Das hat einen weiteren Umzug zur Folge.

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Basler «The Taste»-Finalist muss zügeln

Cyrill Baumann wechselt mit dem Team des «Ufer7» an die Ochsengasse. Das hat einen weiteren Umzug zur Folge.

REZEPT

Zucchini-Carpaccio mit Feta

Das Gemüse hauchdünn geschnitten. Mit gerösteten Pinienkernen, Feta und dem Dressing wird’s ein Hochgenuss.

GaultMillau | Airline-Test

Fabian in der First! Black Cod, Lamm & Röteli

Der Hergiswiler Chef Fabian Inderbitzin kocht für die SWISS. Spass für die Gäste, Challenge für die Crew.

Weingut Fromm, Malans - Marco Fromm mit Beni MÃ¼ller und Dominik Hartmann, Magdalena Rickenbach

SCHWEIZER WEIN

Magdalena x Fromm! Blanc de Noir für Dominik

Sommelier Benny Müller vom «Magdalena» hat mit dem Weingut Fromm Malans einen eigenen Blanc de Noir kreiert.

REZEPT

Crevettencocktail Calypso by Bellevue Palace

Der Signature Dish aus dem Staatshotel mit homemade Ketchup und Riesencrevetten, in der Silberschale serviert.

GaultMillau: The Essentials

Züri isst | News

«Santaco» zu Gast im «Freddy»!

Zürichs beste Tacos sind zurück! Drei Wochen «Al Pastor», Ribeye-Taco und Ceviche auf der Sommerterrasse.

LIFE & STYLE

40 Jahre «Giardino»: Hans Leu hat’s erfunden!

Das «Giardino» Ascona ist Kult. CEO Philippe Frutiger über die rosarote Ikone. Und über Lehrmeister Hans Leu.

HOT TEN

Die schönsten Terrassen am Zürichsee

Die GaultMillau-Tester verraten ihre liebsten Adressen direkt am «Lago di Zurigo». Perfekt an Sommertagen!

Perlhuhnroulade RÃ©my in der Badi Tiefenbrunnen

Starchefs

Chef Simon Müller: Schwumm vor dem Service

Das «Rémy» auf Achse! Statt im 15-Punkte-Restaurant in Zürich-Wiedikon wird aktuell im Strandbad aufgedeckt.

Starchefs

«Meine Zauberzutat für Aprikosen? Rucola!»

Kay Baumgardt zählt zu Europas besten Patissiers und hat auch für Aprikosen zündende Ideen.

Rezept

Capuns by Nani

Bündner Klassiker: Mangoldblätter-Päckli mit Landjäger, Schinken & Kräuter. Krauseminze passt besonders gut.

GaultMillau | Bella Italia

Conti: Italianità & Eleganz seit Generationen

Hier wird der Hummer für die Spaghetti all'astice vor dem Gast geknackt & die Zabaione am Tisch aufgeschlagen.

Bern | Asia

Nari: Bangkok am Eigerplatz

Schweinshaxe, Thai-Curry & Chicken Rice! Abends serviert das «Nari» Thai-Streetfood, wie es in Thailand Alltag ist.

Rezept

Biscotti mit Olivenöl & Schokolade by Tanja

Tanja Grandits schwört auf spanisches Olivenöl von Fontclara – zum Beispiel für diese Schokoladen-Biscotti.

Zürich | Beiz

Jurablick: Nur zu Fuss

Abseits der bekannten Wege liegt mit dem «Jurablick» auf dem Uetliberg ein Ausflugsrestaurant, das man sich erst verdienen muss.

Charrat, le 6 juin 2026, Pierre Dorsaz, Cave des collines , rookie de lâannÃ©e 2026, au GaultetMillau, Â© sedrik nemeth

SWISS WINE I ROOKIES 2027

Rookie Pierre Dorsaz: Amphoren & Aprikosen!

Ausbau macht er auch in Amphoren: Der Walliser Pierre Dorsaz ist stolz auf seine Weine – und seine Früchte.

Veranda Bern Mathias Kotzbeck, Michaela Berger

STARCHEFS

«Veranda»! Ein Caminada-Schüler rockt Bern

Start geglückt! Mathias Kotzbeck verblüfft in Bern. Referenz: Zehn Jahre «Casa Caminada» in Fürstenau GR.

Atelier Caminada

Porchetta

Schweinebauch kalt serviert, dazu den leicht gewärmten Sud servieren: «Wie flüssiges Gold» schwärmt Andreas.

GaultMillau | Icon Chefs

«Ein Menü nur aus Saucen, das wär's!»

19-Punkte-Chef Benjamin Parth ist ein Verfechter der Klassik – und der wohl radikalste Purist im Alpenraum.

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Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst