«Dieses Gericht ist eine Hommage an Horst Petermann.» sagt Andreas und rät: «Serviert es an den Festtagen.»
Rico Zandonella über Zitrone am Morgen, seine Abneigung gegen Kutteln und den Trick, nicht mehr zuzunehmen.
Das «Rössli» in Bad Ragaz ist das Wohnzimmer der Gantenbeins: «Riesige Karte, Raritäten, sehr faire Preise.»
Marius Frehner macht viel aus wenig: Immer mittwochs gibt es jetzt ein simples Drei-Gang-Menü im «Gamper».
«Da Enzo» in Ponte Brolla bleibt Kult-Adresse. Chef Andrea Zingari kocht fantastisch. Seit 17 Jahren schon.
Thai-Food, Eglifilet & Restaurant-Vorbilder. Chef Sven Stauffer («Moment» Bern) über seine Lieblingsadressen.
Vor ihm ist kein Gemüse sicher! Piero Roncoroni verblüfft in Lugano-Comano mit seinem eigenwilligen Konzept.
Tipp der Woche: Die historische «Couronne»! Martin Elscher setzt auf Wagyu, Napfschwein und «Hackdätschli».
Die Brüll-Debatte! Grandits, Raue, Humm, Nieder, Caminada & Knogl über den neuen Umgangston in der Küche.
Riesiger Aufwand, gnadenloser Drang nach Perfektion: Menü der Extraklasse bei Rolf Fliegauf im «Ecco» Ascona.
Die Villa Castagnola in Lugano ist Foodie-Resort. Chef Alessandro Boleso weiss, was die Gäste glücklich macht.
