Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!
Authentisch, ehrlich, selbstbewusst: Tanja Grandits über neue Ideen, den «Stucki»-Umbau und ihre Reitstunden.
Raul Garcia zieht es von Vitznau nach Kopenhagen: Stage im Dreisterne-Lokal «Geranium» bei Rasmus Kofoed.
Othmane Khoris, Patissier des Jahres 2023, plant in Genf ein Dessertlokal. Preis des Mehrgängers? 180 Franken!
Die exotische Zutat kommt im «Radius» ins regionale Silvestermenü. Dank der Zusammenarbeit mit Fredo Amstutz.
Tipp der Woche: Die Brasserie «Le Mirage» in Stans. Markbein, Oeuf en cocotte, Bouillabaisse der Extraklasse.
20 Jahre Schauenstein: Andreas Caminada hat umgebaut und kocht mit den Kollegen Jan Hartwig und Joan Roca.
Der Chef des «EquiTable» in Zürich besucht gern befreundete Köche oder raucht eine Zigarre aus Nicaragua.
Die Jungs in Hochform! Spektakuläre «specials» im «Matsuhisa», dem Hot Spot des «Badrutts Palace» St. Moritz.
Sie wuchs in den Slums Kambodschas auf. Und lernte dann das Kochhandwerk bei Chefs wie Giovannini und Bottura.
Das «Glou Glou» in Luzern ist «POP des Jahres». Kein Grund für Christian Gujan und seine Crew still zu stehen.
