STARCHEFS

19-Punkte-Chef eröffnet Street-Food-Lokal

Philippe Chevrier geht neben seinem Gourmet-Restaurant neue Wege. Mit Fish & Chips, Pastrami und Bagels.

STARCHEFS

19-Punkte-Chef eröffnet Street-Food-Lokal

Philippe Chevrier geht neben seinem Gourmet-Restaurant neue Wege. Mit Fish & Chips, Pastrami und Bagels.

STARCHEFS

Karina Fruman: Mit 25 an den «Bocuse d'Or»!

Ihre Ausbildung machte sie in einer Kaserne. Nun glänzt das Top-Talent aus Olten mit filigranem Fine Dining!

Rezept

Schweinsfilet mit Lauch zum Zopf gebunden

Optisch & geschmacklich eine unschlagbare Kombination. Das Filet dritteln und mit dem Lauch verflechten.

SWISS WINE

Pinot-Magier Morgan Meier & sein Chardonnay

Qualitätsfanatiker & Shootingstar! Der (bio-)dynamische Neuenburger Winzer begeistert auch die Top-Chefs.

Starchef

«Vo Hie»! Stefan Beer & sein Brienzersee-Hecht

Aemme-Shrimps, Wagyu-Raviolo, Güggeli! Chef Stefan Beer kauft fürs «Radius» Interlaken vor der Haustüre ein.

GaultMillau: The Essentials

STARCHEFS I POWERED BY UBS

Lady-Gipfel im Osten: 36 Tickets zu gewinnen!

Bernadette Lisibach kocht mit Moni Huber in der «Neuen Blumenau» in Lömmenschwil SG. Die UBS machts möglich!

Starchefs

28 Komponenten! Marcel Koolens Supersalat

Exklusives Gemüse, Chilis, Kräuter aus Vals: Die Zusammenarbeit des «Silver»-Chefs mit der Bauernfamilie Tönz.

Danny Khezzar aus dem Bayview in Genf und Heinz Reitbauer aus dem Restaurant Steirereck

EXCELLENCE GOURMETFESTIVAL 2025

Excellence: Heinz Reitbauer & 37 weitere Stars

Beeindruckend! Starchefs mit 580 GaultMillau-Punkten kochen auf dem Rhein. Auch Spitzenköche aus dem Ausland.

Christoph Hunziker, JÃ¶rg Schlaschek, Fourhander Schlaschek & Hunziker for UBS, ChÃ¢teau Attisholz, Attisholzstrasse 3, 4533 Riedholz, 18. Juni 2025, Copyright Roy Matter

STARCHEFS | POWERED BY UBS

Gib ihm! UBS-Fourhander im «Attisholz»

Wenn Starchefs auf die Tube drücken: Jörg Slaschek & Christoph Hunziker zeigen, wie kraftvolles Kochen geht.

Rezept

Kräuter-Schinken-Sülzchen mit grünen Spargeln

Sülzchen selber machen? Mit diesem Rezept schon. Schmeckt wie vom Metzger und ist gar nicht so schwierig.

LIFE & STYLE

Ziel Arnensee: Wandern zu den Fischknusperli

Ein fantastisch schöner Rundweg. Dann zu Wirt Johny Wyssmüller. Fondue gibt’s im «Huus» auch im Sommer.

GaultMillau | Bella Italia

«Bella Italia»: Video, Party & rosa Kleber

Una notte italiana! 300 Gäste feierten GaultMillaus neues Magazin «Bella Italia». Die Party in 75 Sekunden.

GaultMillau | Bella Italia

Zu gewinnen: Kochkurs bei Antonio Colaianni!

Erst Kochunterricht, dann «Bella Italia»-Viergänger! GaultMillau & Cornèrcard laden zu Maestro Colaianni ein.

GaultMillau | Bella Italia

Casoncelli & Co.: «Im Grotto kann ich relaxen»

Interview mit Cornèrcard-CEO Alessandro Seralvo über persönliche Vorlieben und besondere Verwöhnmomente.

GaultMillau | Bella Italia

Chianina – das Fleisch der weissen Giganten

Wenig Fett, viel Aroma: Chianina gilt in Italien als beste Fleischrasse. 1500 Kilo schwer, zwei Meter hoch!

Manuel Tresch, Winzer zum Rosenberg in Altdorf

Life & Style

Uri! Treschs Charakterweine aus dem Urkanton

Der gelernte Koch Manuel Tresch bringt die Innerschweiz auf die Weinlandkarte. Die Reben profitieren vom Föhn.

Atelier Caminada

Thunfisch-Tatar mit Ponzu by Caminada

Ein prima Sommergericht für Liebhaber von Tatar. Andreas Caminadas Tipp: «Immer ganz frisch anrichten!»

GaultMillau | Icon Chefs

Der Revoluzzer, der «Rattenhirn» serviert

Bei Gaggan gibt es keine Weinkarte, dafür Neonlicht, laute Musik und ein «Rattenhirn» zum Dessert.

STARCHEFS

JRE: Klassentreffen im Tessin & zwei Neue

Yanick Walker und Sebastian Rensing sind die JRE-Neumitglieder. In Intragna zeigten sie, was sie draufhaben.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst