GaultMillau | Bella Italia

Kürbis & Amaretti – eine Liebesgeschichte

14-Punkte-Chef Luca Messina verrät, wie er Kürbis italienisches Flair verleiht. Sinnliche Desserts inklusive.

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Kürbis & Amaretti – eine Liebesgeschichte

14-Punkte-Chef Luca Messina verrät, wie er Kürbis italienisches Flair verleiht. Sinnliche Desserts inklusive.

STARCHEFS

«Sapori»! Die grosse Gala der Tessiner Chefs

Treffpunkt «Grand Hotel Du Lac» in Vevey. Die Köche hatten Spass. Die 100 Gäste ebenfalls. Best of Ticino!

Starchefs

1,5 Tonnen Bücher und ein einäugiger Kater

An Silvio Germanns Vernissage im «Mammertsberg» sorgten nicht nur die Gerichte aus seinem Buch für Aufsehen.

Dario Cadonau & Tamara Cadonau, Hotel Cadonau

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

Top! Dario Cadonau ist «Koch des Monats»

Arvenholz, Morchel, Wels & Wachteln: Im eleganten Boutiquehotel «In Lain» der Familie Cadonau im Engadin.

Rezept

Pan de Cristal by Marcel Paa

Ein spektakuläres Brot der modernen Bäckerei. Das «Glasbrot» steht für die glänzende, fast durchsichtige Krume

GaultMillau: The Essentials

Breaking News

Bestes Restaurant der Welt: Asador Etxebarri!

Das Grillrestaurant im Baskenland siegt in Lima – Andreas Caminadas Schloss Schauenstein steigt auf Platz 39.

Züri isst | Pascal Grob bloggt

Katsuya – die Kunst der knusprigen Hülle

Frisches Panko, viele Varianten: Das «Sappo»-Duo widmet sich an der Köchlistrasse dem japanischen Schnitzel.

GaultMillau | Mini Landbeiz

Auf der Jagd nach dem perfekten Rehrücken

Wild aus der Region & eigener Wein. Für Familie Heuberger in der schmucken «Post» in Bözen Überzeugungssache.

Atelier Caminada

Rotkraut by Andreas Caminada

Braucht etwas Zeit und einige Zutaten: Andreas Caminada rüstet & packt ein «Gewürzsäckli» in sein Rotkraut.

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

Chef Luca Bellanca, Austern-Paradies & Hummer

Tipp der Woche: «Al Faro» in Lugano-Paradiso. Meergetier auf der riesigen Karte. Ein Top-Chef am Herd.

Life & Style

Bunzai unter den «50 Best Burgers» der Welt

Platz 16 für den Zürcher Smashburger! «Big 7 Travel» zeichnet GaultMillaus «POP des Jahres 2027» aus.

Starchefs

Silvios Buch: Persönlich, kurios, köstlich!

Ein Blick in Silvio Germanns Erstling – mit amüsanten Episoden und Fotos, die sonst nirgendwo zu sehen sind.

Starchefs

Akkee x Suahoy! Thai-Weltklasse in Genf

Ein Mittag, zwei Abende: Die Thai-Chefs «Oad» und «Au» trafen sich in Genf. Mit Taube und Wildschwein.

BE WTR bei Fabio Toffolon (r) und Dominik Sato (l) mit Ehefrau Yoshiko Sato, im Chedi Andermatt

Starchefs

So ticken die Andermatter Dreisterne-Twins!

Warum Balance wichtiger ist als Provokation: Fabio Toffolon & Dominik Sato erklären ihren Weg zu den Sternen.

MASTER OF WINE | JAN SCHWARZENBACH

«Der Auftritt eines Weins spielt eine Rolle»

Wie kann man Schweizer Wein modern inszenieren? Die Young Poets von Mondovino sind eine gelungene Antwort.

Life & Style

«Toma bleu»: Geniestreich von Luma & Chef Mike

Mit Premium-Fleisch von Luma geht alles leichter – auch die Zubereitung des wohl spektakulärsten Cordon bleu.

STARCHEFS

Congrats! Drei Michelin-Sterne für die Twins

Die Schweiz hat ein neues Dreisterne-Restaurant! Dominik Sato & Fabio Toffolon (Chedi, Andermatt) räumten ab.

Buech, Caminada, Herrliberg, Buech Krustentiersuppe, Gambero Rosso Ravioli, ChiliÃ¶l

Rezept

Krustentiersuppe mit Edelfisch & Ravioli

Schon ein Klassiker in der «Buech». Chef Schröder serviert die Suppe mit Edelfisch & Gambero-Rosso-Ravioli.

Starchefs

News: Göschel-Comeback. Fouquet neu in Gstaad

Martin Göschel zieht in «The Mansard» Gstaad ein. Für Marie-Thérèse Chappaz ist Geny Hess sen. «ein Genie».

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GaultMillau: The Essentials

Atelier Caminada

Die 870 Besten! Die neuen Tests

Züri isst