STARCHEFS

Die News: Zwei Stars im Badrutt’s. Fermi geht.

«Kong Hans Kaelder» und «Boragó» in St. Moritz. Wechsel im Ackermannshof Basel. Heiko Nieder kocht im «Adlon».

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Die News: Zwei Stars im Badrutt’s. Fermi geht.

«Kong Hans Kaelder» und «Boragó» in St. Moritz. Wechsel im Ackermannshof Basel. Heiko Nieder kocht im «Adlon».

SCHWEIZER WEIN I TOP-150 I 2026

Die Liste! Die besten Winzer im Kanton Genf

Zugpferd in Genf ist Jean-Pierre Pellegrin, der «Uhrmacher» unter den Winzer. Und: Schaumweine boomen.

Titel: Das groÃe Backen; Staffel: 13; Folge: 10; Person: Jacqueline; Copyright: Joyn/Claudius Pflug; Fotograf: Claudius Pflug; Bildredakteur: Elisa Taupert; Dateiname: 3211854.jpg;

LIFE & STYLE

«Pro Tag verbrauchten wir mindestens 60 Eier»

Jacqueline Schweizer hat «Das grosse Backen» bei SAT.1 gewonnen. So waren die sechs Wochen hinter den Kulissen

Raphael Tuor, Daniel Amrein, Werner Maus

GaultMillau | Patricia fragt nach

Moules & Frites! Tipps und Tricks der Chefs

Moules-Hochsaison: Beat Amrein (Sursee), Werner Maus (Brunnen) & Raphael Tuor (Luzern) sind Muschel-Könige.

STARCHEFS

Zu gewinnen: Soirée Truffes, mit Stefan Lünse

Trüffel & Champagner! Vierhänder mit dem Zermatter Chef Stefan Lünse auf dem Weiherschloss Bottmingen BL.

GaultMillau: The Essentials

Rezeptvideo

Riz Casimir by Andreas Caminada

Das Lieblingsgericht der Schweizer Nation! Der Starchef Andreas Caminada zeigt wie's geht.

Banks Restaurant Basel - KÃ¼chenchef Kevin Bornschein - 2. Oktober 2025 - Copyright Olivia Pulver

THE PLACE TO B. I POWERED BY UBS

«Banks»-Code: Ceviche, Carbonara, Charcoal

Tipp der Woche: Das freche «Banks» im Les Trois Rois, Basel. Euro-asiatische Küche, Herzog & De Meuron-Design.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

St. Gallen-Report: Was taugen die Geissers?

Benjamin Geisser (Soleil d'Or) ist neu im Guide. Die Spitze ist stabil. Kulinarische Innovation hat es schwer.

Brot by Dietmar SawyÃ¨re, im Restaurant Kreuz in Dallenwil

GaultMillau | Böniger tranchiert

Dietmar Sawyere: «Brot ist einfach!»

Der Chef vom «Kreuz» Dallenwil tischt eines der besten Brote hierzulande auf & verrät grosszügig sein Rezept.

Shabu Shabu Pop Up in der Bergwelt Grindelwald

STARCHEFS

Shabu Shabu & Fondue im Bergwelt-Glastunnel

Das Alpine Design Resort Bergwelt in Grindelwald huldigt den Eiger-Pionieren mit kulinarischen Extras.

Nicolas Darnauguilhem, Pinte des Mossettes, BÃ©nichon in der Pinte, 12. Oktober 2025, Pinte des Mossettes, Cerniat, Copyright Roy Matter

STARCHEFS

La Pinte des Mossettes: Bénichon im Paradies

La Cuchaule, le Bouilli, Le Gigot d’agneau: Ein «Chilbi-Essen» vom anderen Stern, bei Nicolas Darnauguilhem.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Basel-Report: Tanja und die starken Männer

Die vier Top-Lokale bringen es auf stolze 73 Punkte – Bestwert im Land. Und es gibt einen neuen Siebzehner!

Nenad Mlinarevic, Philippe Clarinval, Pietro Catalano.

STARCHEFS

News: Kochkurs bei Nenad, Topjob für Clarinval

Exklusiv! Nenad Mlinarevic lädt zu Kochkursen. Philippe Clarinval General Manager im «Prince de Galles» Paris.

Rezept

Baskischer Cheesecake by Valentin Sträuli

Der Chef verrät: Die oberste Schicht darf ruhig dunkel werden, das verleiht dem Kuchen das bittersüsse Aroma.

Drei Stuben Zurich - Corin Schmid - 1. Oktober 2025 - Copyright Olivia Pulver

Starchef

Corin Schmid: Royals, Zunge & Zürcher Wild

Die Drei-Stuben-Chefin hat schon im Buckingham Palace gekocht. Aktuell ist Wild aus dem Züri Oberland...

Gilad Peled, Oscar de Matos, Robert Steuri

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Luzern-Report: Die «Wilden» erhöhen den Druck

Ein paar Namen muss man sich merken: Gilad Peled, Robert Steuri, Oscar de Matos, Pietro Catalano, Luca Haase.

Andreas Caminada Bio Cuisine Fermentation

GAULTMILLAU I BIO CUISINE

Gewinnen: 10 Plätze am Kochkurs von Caminada!

Bio Cuisine macht's möglich: Erst zum Starchef in den Kochkurs, dann zum 3-Gang-Lunch in die «Casa Caminada».

HOT TEN

Chinesisch für Fortgeschrittene

Jiaozi, Pekingente, Hotpot: In diesen zehn Restaurants machen die Spezialitäten aus Fernost rundum glücklich.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

«Ich denke, wir können uns noch steigern»

15 Punkte und «Entdeckung des Jahres»: Für PP Clément vom Fribourger «Au Chasseur» ist das erst der Anfang.

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

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