KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

David Klocksin: Starchef mit Seeanstoss

Fleiss und Geschmack: David Klocksin führt mit Stephanie Ospelt die «Wöschi» in Zürich. Neu mit 16 Punkten!

KOCH DES MONATS I POWERED BY MERCEDES-BENZ

David Klocksin: Starchef mit Seeanstoss

Fleiss und Geschmack: David Klocksin führt mit Stephanie Ospelt die «Wöschi» in Zürich. Neu mit 16 Punkten!

GaultMillau | Icon Chefs

Thomas Keller, eine amerikanische Legende

Der 70-Jährige hat Fine Dining in den USA geprägt. Viele seiner Gerichte sind moderne Gourmet-Ikonen geworden.

Rezept

St. Galler Bürli by Marcel Paa

Kräftige Kruste, luftiges Inneres: St. Galler Bürli! Einfach & perfekt. Nicht nur zur Bratwurst (ohne Senf!).

PLACE TO B. I POWERED BY UBS

100 Prozent vegi, 98 Prozent bündnerisch

Tipp der Woche: «Atelier Vert» im Alpengold, Davos, wo Manuel Zünd aus Bündner Zutaten Erstaunliches zaubert.

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2026

Die Liste! Das sind die 200 besten Restaurants

Die grosse Übersicht: Alle Chefs mit 19, 18, 17 und 16 GaultMillau-Punkten auf einen Blick. En Guete!

GaultMillau: The Essentials

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

«Wir sind italienisch, aber nicht 100 Prozent»

Dario Moresco («Orsini» Zürich, 17 Punkte) ist «Aufsteiger des Jahres». Darf ein Risotto Himbeeren enthalten?

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Jérémy Desbraux: Nicht ohne meine Toque!

Der «Koch des Jahres» aus Le Noirmont JU begeistert mit seinen tiefen Saucen alle. Nur seine Tochter nicht.

Koch des Jahres Guide GaultMillau 2025 - Marco Campanella

GaultMillau | Guide Schweiz 2026

«Bei zu viel Lob werde ich immer noch rot»

Party, Druck, Nervosität und 40 Prozent mehr Gäste: Marco Campanella über seine Zeit als «Koch des Jahres».

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Female Power: Fünf junge Frauen räumen ab!

GaultMillau belohnt Charline Pichon, Evelyn Igl, Steffi Mittler, Moni Huber & Kira Ghidoni für ihre Leistung.

GAULTMILLAU І Guide Schweiz 2026

Star im Ausland: Chef Bettschen vom «Bareiss»

Erstaunliche Karriere! Der 31-jährige St.Galler ist Küchenchef bei Ikone Claus-Peter Lumpp im Schwarzwald.

JÃ©rÃ©my Desbraux,chef de la "Maison Wenger" au Noirmont, sacrÃ© cuisinier de l'annÃ©e 2025.Ici JÃ©rÃ©my Desbraux et sa femme AnaÃ«lle Roze

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

«Die schönste Gratulation? Anaëlles Strahlen!»

Jérémy Desbraux («Maison Wenger») schwärmt im ersten Interview als «Koch des Jahres» von seiner Frau.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Die Party! Toetché, Truite & gelbe «Täfeli»

15 gelbe Auszeichnungstafeln, 15mal Jubel! GaultMillau ehrte in Le Noirmont seine Stars 2026. Eine Superparty.

GAULTMILLAU I GUIDE SCHWEIZ 2026

Brummende Handys bei den «Stars von morgen»

Wer hat Sascha Spring, Valentin Sträuli & PP Clément zuerst gratuliert? Unsere «Entdeckungen des Jahres 2026»!

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2026

Aufsteiger! Brändli, Koolen, Moresco, Bedouet

Vier Chefs, vier Regionen, vier Stile: Aufsteiger Marcel Koolen, Dario Moresco, Armel Bedouet & Reto Brändli.

Jeremy Desbraux, Reto Brändli, Dario Moresco, Marcel Koolen, Armel Bedouet

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2026

Jérémy Desbraux ist «Koch des Jahres 2026»!

Guide GaultMillau 2026: Der Star des Jahres kocht im Jura. Vier bärenstarke Aufsteiger. Viel Frauen-Power!

GAULTMILLAU I GUIDE 2026

Zürich-Report! Drei Chefs neu mit 17 Punkten

Aufsteiger in der Food-Hauptstadt: Dario Moresco, Marco Ortolani und Atsushi Hiraoka. 17 neue Zürcher...

Pascal Steffen, Birsmattehof in Therwil BL

GAULTMILLAU | GUIDE SCHWEIZ 2026

Green Chef: «Der Acker bestimmt meine Karte!»

Pascal Steffen («Roots» Basel) kocht, was die Felder hergeben. Er ist GaultMillaus «Green Chef of the Year.»

GaultMillau I Guide Schweiz 2026

GaultMillau 2026: Infos & Bilder für Medien

Dossier & Fotos zur Wahl: Der GaultMillau zeichnet Jérémy Desbraux, «Maison Wenger», Le Noirmont aus.

STARCHEFS

Exklusiver Kaviar-Abend: Tickets zu gewinnen!

Fünf Gänge, fünfmal Kaviar, fünf Weine! Mitmachen und bei Marc Engel in Schernelz in die Luxuswelt eintauchen.

GaultMillau-Channel - UNSERE PARTNER

Wir sind stolz auf die Zusammenarbeit mit starken Partnern.

Partner für GaultMillau POP und «Züri isst»

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GaultMillau: The Essentials

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Die 880 Besten! Die neuen Tests

Züri isst