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Rezept Hummerbisque von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Hummerbisque

Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!

Bella Italia!

Foodies mögen Pizza & Pasta. GaultMillau gibt das Magazin «Bella Italia» heraus, präsentiert die 150 besten Adressen in der Schweiz. Wir zeigen, was Italien so liebenswert macht.
Grotto della Salute
GaultMillau | Bella Italia
«Grotto della Salute» Lugano: Grotto de luxe

Kaminfeuer, schattige Terrassen – hierhin pilgern Geschäftsleute und Foodies. Das Hammergericht: Casoncelli.

Riviera
GaultMillau | Bella Italia
«Riviera» Spiez: Beers Geheimtipp am See

Zuppetta di pesce, Risotto di mare, Holzofen-Pizza. In diesem Lokal mit Traumterrasse ist Italien ganz nah.

Mamma Leone
GaultMillau | Bella Italia
«Mamma Leone» Luzern: Ossobuco-Traum bei José

Immer offen, immer gut: José da Silvas 14-Punkte-Ristorante ist auch Pizzeria und Gelateria.

Ravioli Test Casa Ferlin
GaultMillau | Bella Italia
«Casa Ferlin» Zürich: Weltklasse-Ravioli!

Seit 1907 hat sich in Zürichs dienstältestem italienischen Restaurant fast nichts geändert. Gut so!

Fiorentina
GaultMillau | Bella Italia
«Fiorentina», Basel: Einmal Bistecca, bitte!

Wer grosse Fleischstücke schätzt und gern mit Aussicht aufs Wasser diniert, wird dieses Lokal lieben.

Grace La Margna
GaultMillau | Bella Italia
«Grace» St. Moritz: Italienisches Spektakel

Tagesfisch «all’aqua­pazza», Cotoletta Milanese, himmlische Pizza. Hier werden kulinarische Träume wahr!

La Dispensa
GaultMillau | Bella Italia
«La Dispensa» Neuchâtel: Suchen lohnt sich

Zwei neue Chefs führen im Altstadt-Lokal Regie – und glänzen mit modernen Kreationen.

Ornellaia
GaultMillau | Bella Italia
«Ornellaia» Zürich: Im Reich der Bordones

Paccheri, Ravioli, Tortelloni, Zuppa di pesce. Bei Antonio und Gino Bordone ist Klassik Trumpf.

Nido
GaultMillau | Bella Italia
«Nido» Bern: Ein Sarde will hoch hinaus

Wohin im Berner Sommer? Unser Tipp: zu Carlo Piras aufs Loeb-Rooftop. Für Pasta, Pinse und Polpo.

Raffaele Tromiro - A TAVERNA E PULLICINELLA - Zuerich - Mai 2025 - Copyright Olivia Pulver
GaultMillau | Bella Italia
Die Profi-Tipps für die perfekte Pizza daheim

Pizza-Weltmeister Raffaele Tromiro hat ein neues Lokal. Er weiss, wie man Pizza zu Hause macht. Dank V-Zug.

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