Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Für eine gute Konfi braucht es überreife Früchte. Andreas zeigt noch einen Spezialtrick für die Haltbarkeit!

Aprikosenkonfitüre

Für eine gute Konfi braucht es überreife Früchte. Andreas zeigt noch einen Spezialtrick für die Haltbarkeit!

Die Carpaccio-Sensation: Andreas klopft eine Tranche Rindsfilet flach. Serviert eine Dill-Vinaigrette dazu.

Andreas packt Aprikosen in den Teig & wendet sie lustvoll im Brösel. «Nicht sparen, das ist das Beste daran!»

Perfektes Sommergericht! Zartrosa gegartes Roastbeef. Kalt aufgeschnitten & mit einer Tartarsauce serviert.

Sardine schmeckt auch gebeizt vorzüglich. Die Burrata unterstreicht die Sinnlichkeit dieser Sommer-Vorspeise.

5 Tage in der Lake, 5 Stunden im Ofen. «Der Aufwand lohnt sich, ausprobieren!» sagt Andreas zu den Short Ribs.

Andreas' Favorit: Mandelgipfel. Dafür macht er Mandelmasse & Blätterteig selber. Resultat: es lohnt sich!

Andreas sammelt & verarbeitet Brennnesseln zu Pasta. Serviert dazu seinen unwiderstehlichen Nussbutterschaum!

Artischocken, Trüffel, Parmesan, Crème fraîche. O-Ton Chef Caminada: «Viel mehr braucht es gar nicht!»

«Geht ganz einfach, braucht nur etwas Zeit» sagt Andreas. Sein Tipp: Serviert Gratin dazu, passt zur Sauce.

Comfort Food pur: Andreas schichtet Auberginen, Tomatensauce & Mozzarella für den italienischen Gemüseauflauf.