Atelier Caminada

Andreas Caminada

19 Punkte, drei Sterne: Andreas Caminada ist ein Superstar. Er kocht für den „GaultMillau-Channel“. Jede Woche.

Muscheln nur kurz braten, dazu Rüebli in diversen Konsistenzen. Ein Rezept aus dem Fisch-Kochbuch von Andreas.

Jakobsmuscheln & Rüebli

Muscheln nur kurz braten, dazu Rüebli in diversen Konsistenzen. Ein Rezept aus dem Fisch-Kochbuch von Andreas.

Zeit ist die wichtigste Zutat für die Essenz vom Kalb. Andreas Caminada zeigt, wie das «braune Gold» entsteht.

Safran & Fenchel sind ein kulinarisches Traumpaar. Andreas brät dazu Seeteufelfilets. Unbedingt ausprobieren!

Die Neapolitanische Pizza wird nur kurz frittiert. Chef Caminada zeigt, wie der kleine Snack sicher gelingt.

«Die Waffel sollte warm serviert werden, die Früchte auch!» Andreas gibt Tipps für feine belgische Waffeln.

Ferien-Feeling bei Chef Andreas: Auberginen mit Tomaten eingekocht, auf knusprig geröstetem Brot serviert.

Andreas kocht ein Rezept aus seinem Fischkochbuch und verlost fünf Bücher unter der GaultMillau-Community!

Für eine gute Konfi braucht es überreife Früchte. Andreas zeigt noch einen Spezialtrick für die Haltbarkeit!

Die Carpaccio-Sensation: Andreas klopft eine Tranche Rindsfilet flach. Serviert eine Dill-Vinaigrette dazu.

Andreas packt Aprikosen in den Teig & wendet sie lustvoll im Brösel. «Nicht sparen, das ist das Beste daran!»

Perfektes Sommergericht! Zartrosa gegartes Roastbeef. Kalt aufgeschnitten & mit einer Tartarsauce serviert.