830 Restaurant Tests

Atelier Caminada

GaultMillau POP!

Koch des Monats

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Schweizer Fleisch

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Brioche

Atelier Caminada

Die Alternative zum 1.-August-Weggen: Brioche

Ein Rezept für den 1.-August-Brunch: Brioche von Andreas Caminada. Frisch aus dem Ofen, unwiderstehlich gut!

Vorspeise

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Masterclass Pasta & Risotto Woche 1 Martin Dalsass 2021

Rote-Beete-Gnocchi gefüllt mit Gorgonzola

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Paccheri

Paccheri «Vittorio»-Style

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Eingemachte Spargeln mit Trueffel Vinaigrette und Ricotta al forno von David Heimer aus dem Restaurant Josef in Zürich

Ricotta al forno mit Spargeln & Trüffel

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Lachsforelle Björn Inniger

DAS SHUTDOWN-REZEPT

Temperierte Lachsforelle by Björn Inniger

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Zander au Beurre Blanc Zurfluehs Bahnhoefli

Zander au Beurre blanc

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Panierter Blumenkohl

Panierter Blumenkohl mit Miso-Hollandaise

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Masterclass Pasta & Risotto Woche 1 Martin Dalsass 2021

Linguine mit Rotbarbe & Artischocken

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Konfierte Forelle

DAS SHUTDOWN-REZEPT

Konfierte Forelle mit Rapsöl von Heiko Nieder

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Fenchel Caminada

Fenchel in Safran-Gemüsesud geschmort

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Lisa Bader ist Sommelier des Jahres 2012: Jakobs-Muschel und Kaviar, Pastinakensaft, Banane, Patanegra und Dill

Jakobsmuschel, Kaviar und Pastinakensaft

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Zander Caminada

Zander mit Kruste, Sauerkraut & Beurre blanc

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WIdder Lunch

DAS SHUTDOWN-REZEPT

So geht Tom Pho von Tino Staub

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