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Atelier Caminada

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Schweizer Fleisch

Atelier Caminada

Aufgepasst, Ragettli kocht auf dem Schloss!

Andreas Caminada hat einen Social Media-Star vor der Kamera. Freestyler Andri Ragettli kocht: Fake Oysters!

Fisch

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Gourmet-Interview
Tanja La Croix – am Herd statt am DJ-Pult

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Swiss Shrimps Ceviche

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Eglifilets mit Quinoa und Beurre blanc

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Lachsfilet mit Quinoa, Rande und Broccoli

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Vitello Tonnato: Forelle statt Tuna

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Zander mit Knochenmark und Oca

Atelier Caminada
Saibling mit Rauchfisch-Mousse

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Saibling mit Rauchfisch-Mousse

Hot Ten
Schlemmen mit Blick auf den Zürichsee

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Vitello Tonnato by Caminada

Atelier Caminada
Vitello Tonnato by Caminada

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Strozzapreti - Swiss Shrimps

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Felchen, Kopfsalat & Limonenvinaigrette

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Kalbskotelette mit Rémy-Martin-Emulsion

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Saiblingfilets mit Marktgemüse

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Frittierte Shrimps-Köpfe

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Pochiertes SwissShrimp-Carpaccio & Spargeln

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Jakobsmuscheln mit Miso und Senf

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Süsskartoffel mit Lauch, Sauerrahm & Gemüse

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Knusprige Rotbarbe (Rouget) mit Chorizo

Atelier Caminada
Knusprige Rotbarbe (Rouget) mit Chorizo

Rezept
Cappelletti mit Burrata & grünem Spargel

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Saibling mit Estragonsauce

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Saibling mit Estragonsauce

Rezept
Pfannfisch mit Senf-Schnittlauch-Sauce

Rezept
Vitello Tonnato mit Estragon-Pesto

STARCHEF-VIDEO I COOK@HOME
Tuna-Tataki

Rezept
Spaghetti Barba di Frate mit Swiss Shrimps

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