Die süssen Hefebrötchen mit Vanille-Rahmfüllung stammt aus Rom. Andreas mag diesen Klassiker besonders gerne.
Mattias Roock (Ascona) verarbeitet am liebsten Produkte von der Terreni della Maggia. Auch bei der Pasta.
Schmoren als Königsdisziplin der Küche: Ein Rezept aus dem ersten Kochbuch von Heiko Nieder.
Die Geheimzutat für David Heimers («Josef» Zürich) sommerliche Beurre blanc? Tomatenwasser!
Der Frühling im Teller: Olivier Hiernard kombiniert einen frischen Erbsensalat zu den gebratenen Makrelen.
«Für den feinen, nussigen Geschmack»! JRE-Chefin Silvia Manser («Truube») brät die Egli in Olivenöl & Butter.
Der Klassiker: Spargeln von Sascha Behrendt (Tropenhaus), eine feine Hollandaise & Schinken auf der Focaccia.
Das Luxuspaket von Heiko Nieder (Dolder, Zürich): Badischer Spargel mit fantastischer Eigelbsauce & Kaviar.
Starchef Jeroen Achtien empfiehlt dieses Öl aus nur zwei Zutaten für Pasta oder zu grünem Spargel.
Blankett ist ein helles Ragout. Bernadette Lisibach (Lömmenschwil) serviertes mit Frischkäse und Morcheln.
Rolf Fliegauf spürt den Sommer: Er flämmt Felchen, veredelt das Gericht mit Gazpacho & Limonenvinaigrette.
