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Rezepte: Frühlings-Küche

Der Frühling ist da! Wir freuen uns auf Gerichte mit Spargeln, Bärlauch, Erbsen und Pilzen. Die besten Rezepte der Starchefs!
Risotto mit grünem Spargel by Mattias Roock
Rezept
Risotto mit grünem Spargel by Mattias Roock

Der Loto-Reis wächst neben dem «Castello del Sole». Chef Mattias Roock serviert ihn mit grünem Spargel.

Crepes Morcheln Baerlauch Stefan Luense
Rezept
Stefan Lünse macht Crêpes mit Bärlauch

Stefan Lünse (Lenkerhof) läutet den Frühling ein: Mit einer Crêpe an einer Bärlauch-Sauce und Morcheln.

Schwarzer Seehecht, Spargel & Senfkörner
Rezept
Schwarzer Seehecht, Spargel & Senfkörner

Farbenfrohe Angelegenheit: Martin Dalsass serviert zum schwarzen Seehecht grünen Spargel.

Lammhuft mit Spargelkuchen
Rezept
Lammhuft mit Spargelkuchen

«Milchbänzähüftli»? So heisst in Uri die Lammhuft. Beat Walker serviert einen genialen Spargelkuchen dazu.

Taboulé, Pistazien & Kräuter
Rezept
Tanjas Garten: Taboulé, Pistazien & Kräuter

Frühling mit Tanja Grandits (3/4): Die 18-Punkte-Chefin empfiehlt Couscous, zum Grillieren oder fürs Büro.

Atelier Caminada
Rezept
Bärlauch-Gnocchi by Caminada

Bärlauch-Zeit! Andreas Caminada verrät TV-Moderatorin Nicole Berchtold Tipps für die grüne Pasta.

Gefüllte Morcheln
Rezept
Gefüllte Morcheln auf Erbsenjus

Wunderschönes Gericht: Dominique Gauthier, Hotel Beau-Rivage, Genf füllt Morcheln mit Ricotta & Mandeln

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