«Die Sauce ist das A und O des Gerichts, unbedingt lange einkochen», sagt Chef Andreas zu diesem Rehpfeffer!
«Verwenden Sie einen Käse mit Charakter» empfiehlt Silvia Manser (Gais) für das Appenzeller «Fladen»-Rezept.
Passt zum Frühstück oder Zvieri: Der Russenzopf von 16-Punkte-Chefin Silvia Manser («Truube», Gais).
Ein simpler Cheesecake ohne Backen: Eric Glauser verwendet für den Boden das Shortbread der Mey Selections.
Knusprig feine Apfeltarte, zum Dessert oder als zNacht. Das Rezept von Franz Wiget («Adelboden», Steinen SZ).
Mediterranes Flair im Appenzell: Silvia Manser (Truube) macht eine luftige Focaccia mit Meersalz und Rosmarin.
Das Geheimnis des Marmorcakes: «Flüssiger Rahm, nicht zu kalt» verrät der Star-Pâtissier aus «Pont de Brent.».
Andreas Caminada kann auch Zopf! Mit Vorteig, Malz und Energie. Das Rezept für den perfekten Sonntagszopf.
Ein Cake der’s in sich hat: Stefan Beer füllt ihn mit frischen Beeren aus dem «Victoria»-Garten Interlaken.
Ein tolles Rezept für alle Sauerteig-Freunde: Bagels von Stéphane Décotterd (Pont de Brent, Brent).
Wenn nicht jetzt, wann dann? Dominik Hartmann (Magdalena Rickenbach) erklärt, wie das mit dem Sauerteig geht.
