Ces brioches romaines fourrées à la crème vanillée sont de vrais petits nuages gourmands.
À Fribourg, le chef du Pérolles (17/20) relève l’esprit de Noël de son enfance. Avec la patte du passionné.
«Le Pays-d’Enhaut, terre de merveilles»: à Rougemont, le brillantissime chef Benoît Carcenat fait rêver.
À la Maison du Village (16/20) à Sauges, Marc Strebel magnifie les viandes de la région. Un défi? Un plaisir!
Le chef de la Table du Lausanne-Palace continue de briller de mille feux et grimpe à 17 points!
Après l’Auberge de l’Onde à St-Saphorin, Jacques Allisson remet le couvert à Lausanne (15/20). Rencontre.
Anciens colocs, Maël et Christophe sont les chefs du «1465». Malgré 15 points, ils ne veulent rien changer.
Quinze couverts, minuscule cuisine et menus maîtrisés: 15 points pour Fiona Liengme et Christian Aeby!
Fournisseurs ou amis? Les deux! Au cœur du Jorat, Rafael Rodriguez tisse des liens forts avec les éleveurs.
Passé à Crissier sous Rochat et Violier, le chef trentenaire virevolte dans son Arcane avec malice et talent.
Lucrèce Lacchio a repris le Flacon, à Carouge. La jeune cheffe y cuisine des viandes locales, avec brio.
