Conseils et astuces d'Andreas Caminada pour un gâteau moelleux et décoré de tranches d'agrumes confites.
Féra et raifort: Philippe Deslarzes (Njørden, 16/20) suggère un plat à partager pour ce match à suspense.
La tomate-mozza, c'est du passé: trois chefs détaillent comment ils cuisinent la burrata. Attention surprises!
Le chef de La Chaumière à Troinex (15/20) nous partage ses adresses favorites pour passer de «bons moments».
Le chef de Châteauvieux (19/20) partage cinq adresses où il aime s'attabler.
Le chef du restaurant éponyme (18/20) confie ses adresses coups de cœur du coin.
Le chef français a un plan pour faire grimper la table de l'hôtel neuchatelois, une assiette à la fois.
Patrick Mahler, Heiko Nieder et Fabio Toffolon parlent de la fameuse pâte issue de la gastronomie japonaise.
Le chef de l'Atelier Robuchon (17/20) partage ses coups de cœur pour de bons repas dans la Cité de Calvin.
Le Pâtissier de Colonnade (17/20) à Lucerne insuffle élégance, précision et émotion. A la française!
Le 1465 à Champex-Lac rouvre après une pause saisonnière. Voici le portrait de son chef à la cuisine poétique.
