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Les chefs

Le regard du Gault&Millau Channel sur les coulisses du monde de la gastronomie! Vidéos, histoires, interviews et conseils des meilleurs chefs de Suisse.
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Les news
Pont de Brent: après la faillite, le projet

C’est fait! Gérard Rabaey a remis la clé du Pont de Brent à Helena Collaud et Joeffrey Fraiche. Interview.

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Les news
Le chef Gilles Varone se confie en interview

Un mois de folie! Deux points d’un coup au GaultMillau et «Jeune chef de l’année» du Michelin. Interview.

Anne-Sophie Pic ist sehr begeistert von ihrem «Table d’Hôte» im Garten.
Les chefs
Découvrez l'interview inédite de Pic

Anne-Sophie Pic inaugure son nouveau restaurant à Lausanne. Au menu: vins suisses et poissons du Léman.

Carlo Crisci
Les anecdotes de l'été
«Chef, venez vite, il y a une bagarre au Cerf»

Il y a 15 ans, trois clients en viennent aux mains au Cerf, l'ancien restaurant de Carlo Crisci à Cossonay.

Marie Robert pose avec un mocktail, 100% nouvelle création par Vitor Coelho, champion suisse de coktail au Café suisse de Marie Robert, dimanche 21 août 2022 à Bex. (© Gabriel Monnet)
Les anecdotes de l'été
Le jour où Marie Robert a pété les plombs

Il y a 13 ans, à ses débuts, la cheffe du Café Suisse a pété les plombs à cause de problèmes de livraison.

Photo edito 2023
Les anecdotes de l'été
Comment devient-on critique gastronomique?

Il y a 25 ans, Knut Schwander devenait responsable du GaultMillau romand. Après un repas qui l'a bien stressé.

Gland, le 17 juillet 2024, Franck Giovannini au Golf du Domaine Impérial, nous présente un parcours gourmand avec l’ASGI de 9 plats avec son team de l’hôtel de ville de Crissier © sedrik Nemeth
Les chefs
Giovannini régale les golfeurs de l'ASGI

Au Domaine Impérial de Gland, golf a rimé avec gastronomie grâce aux Parcours gourmands organisés par l'ASGI.

Benoit Carcenat
Les anecdotes de l'été
Mon 1er client? Le chef du GaultMillau romand

Le premier service de Benoît Carcenat (18/20) à Rougemont l'a médusé: un client pressé et un fan de pizza.

Leuk,  le 17  septembre 2023 , Parcours gourmand sur le golf de Leuk, en compagnie de plusieurs chefs étoilés ici Frank Reynaud, pièce de veau rôtie au foin d’alpage sérac à l’ail noir et moelleux de bolets à la marjolaine, aux vin domaine Jean René Germanier représenté par Olivier Emery © Sedrik Nemeth
Les anecdotes de l'été
Le jour où Franck Reynaud a renvoyé Caminada

Le chef du Pas-de-l'Ours (18/20) a reçu une visite surprise. Aujourd'hui, ils en rigolent, mais ce jour-là...

Leuk,  le 17  septembre 2023 , Parcours gourmand sur le golf de Leuk, en compagnie de plusieurs chefs étoilés ici Romain Paillereau avec son Sandwich de Brochet et aux vinDomaine Javet et Javet représenté par Etienne Javet © Sedrik Nemeth
Les anecdotes de l'été
Paillereau: «J'ai servi un prince émirati»

Jeune cuisinier, Romain Paillereau a dû prendre la place de son chef. Et faire face à une surprise de taille.

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