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Rezept Hummerbisque von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Hummerbisque

Keine Angst vor Hummer & Co.: Diese Bisque passt in jedes Menü. Andreas zeigt, wie's geht, inkl. Flambiershow!

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Vitello Salmone von Rolf Fuchs. Panorama Hartlisberg, Steiffisburg BE; 20.09.2018, Foto Lucian Hunziker
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Gerolltes Vitello Salmone
Ceviche mit Avocadoterrine von Silvia Manser
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Silvia Manser macht Ceviche & Avocadoterrine
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So geht das rote Thai Curry von Björn Inniger
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Martin Thommens Rezept? Tonno e Vitello
Burrata auf marinierten Cherrytomaten mit Parmaschinken und Avocado Baeren Utzenstorf
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Burrata, marinierte Tomaten & Parmaschinken
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Alba Trüffel auf Eigelb & «La Ratte»-Schaum
Glasiertes Omelette. Bei Manuel Reichenbach in der Casa Tödi Trun GR, 12.12.2018, Foto Lucian Hunziker
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Glasierte Omelette mit Rindszunge
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Kürbis in allen Variationen, Damien Germanier
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