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Wassermelonen-Carpaccio von Andreas Caminada
Atelier Caminada
Wassermelonen-Carpaccio

Ausprobieren! Wassermelone im Ofen dehydrieren, danach wie Fleisch aufschneiden & als Carpaccio anrichten.

Fleisch

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Schweinenacken
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Schweinenacken by Caminada
Kalbsbacke
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Glasierte Kalbsbacke mit Kartoffelstock
Siedfleisch vom Rindhohrücken, Bouillon, Wurzelgemüse, Schlosskartoffel, Meerrettich - Restaurant Guarda Val Lenzerheide - Dezember 2019 - Copyright Olivia Pulver
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Siedfleisch vom Rindshohrücken
Schweinshalsbraten Roger Kalberer
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Tantanmen mit Ramen-Nudeln
Kartoffel-Gnocchi
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Kartoffel-Gnocchi mit einer würzigen Füllung
Bündner Hirschkalb Rücken und Pfeffer, Getrüffelte Wildjus, Maccadamiannusskruste, Wirsing Roulade, Röstzwiebel Crumbel, Randen vom Biohof Dusch, warmer Glühweinelee - Restaurant Guarda Val Lenzerheide - Dezember 2019 - Copyright Olivia Pulver
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Bündner Hirsch: Rücken & Pfeffer
Unterwegs mit Journalistin Sabrina Glanzmann. Zu Besuch bei der Land Beiz "Aux Trois Amis" in Schernelz am Bielersee. Inhaber Duo Cynthia Lauper und Marc Joshua Engel servieren das Rezpt "Coq aux Chasselas" Unterwegs mit Journalistin Sabrina Glanzmann. Zu Besuch bei der Land Beiz "Aux Trois Amis" in Schernelz am Bielersee. Inhaber Duo Cynthia Lauper und Marc Joshua Engel servieren das Rezpt "Coq aux Chasselas"
Rezept
Coq au Chasselas mit Bramata & Steinpilzen
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