Le chef Andreas Caminada (19 points) dévoile ses astuces pour préparer un plat printanier réconfortant.
Comment utiliser l'ail des ours? En apéritif! Voici la recette de Luis Zuzarte, à L'Appart (15/20) à Lausanne.
Cette variante de pizza des Pouilles, la région d'origine des parents du chef, est frite dans l'huile.
La préparation simple et les arômes intenses font de ce plat un grand moment de gourmandise.
Le chef du Pérolles (Fribourg, 16/20) signe une recette délicate. Il marie le topinambour et les poireaux.
Pour un moelleux incomparable, le chef presse les biscuits crus pour leur donner une forme d’étoile.
Le chef du Café des Banques (Genève) marie châtaigne, butternut et stracciatella pour un plat beau et… bon!
Le cumin et le piment donnent à cette soupe végétarienne une note orientale.
Un gratin à l'italienne: Andreas empile des aubergines, de la sauce tomate et de la mozzarella.
La brasserie du Grand-Chêne, à Lausanne, dévoile sa recette de crêpe pour la Chandeleur.
Un roastbeef rosé cuit à la perfection. Toutes les astuces du chef aux 19 points.
